المكوّنات
1 كغ من ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ الصغير
200 غ من القريدس المقشّر. المنظّف والمفروم
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا. المبشورة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم فرماً ناعماً
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من الفلفل الحار
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
لتحضير صلصة البشاميل:
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا. المبشورة
طريقة التحضير
تُفرّغ حبّات الكوسا وتوضع جانباً.
يُمزج القريدس مع الثوم، والجبنة، والبقدونس، والتوابل، ثم تُحشى حبّات الكوسا.
يُحمّى الزيت في مقلاة وتُقلى حبّات الكوسا ط§ظ„ظ…طط´ظˆظ‘ط© من كافة الجوانب إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً، ثم توضع على طبقٍ للخبز.
يوضع الحليب مع محتوى مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي في وعاءٍ كبيرٍ ويُغلى المزيج، ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدذة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع التحريك المستمر.
يُسكب المزيج فوق الكوسا المحشوّة ثم تُرش فوقها الجبنة المبشورة.
تُخبز الكوسا المحشوّة في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الوجه ذهبيّاً.