المقادير:
1 كيلو جريش
نصف كيلو لحم مفروم بقري او ضاني
ربع كيلو لييه او شحوم اللحم
5 ثمرات بصل متوسطه الحجم
كوب طحين
ملح فلفل اسود كمون
مل-ص خميره
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¹ط±ظˆظ‚ الموصليه
يتم نقع الجريش ويصفى من الماء
و يضاف اليه الملح والكمون حسب الرغبه و الخميره لمدة نصف ساعه
تبشر عدد 2 ثمرات بصل و تضاف الى الجريش
تفرم الاليه او الشحم و يضاف الى الجريش ايضا
يضاف الطحين الى المقادير السابقه و تعجن باليد
و يضاف اليها قليل من الماء حسب الحاجه الى ان تصبح عجينه سهلة التشكيل
ثم تقسم العجيبنه الى سبع قطع
تفرم ثلاث بصلات و تضاف الى اللحم المفروم و يضاف اليها الملح و الفلفل و الكمون
و تقسم الخلطه ايضا الى سبع كرات لكي تحشى كل قطعه بالخلطه
تقسم كل قطعه من عجينة الجريش الى قسمين و تفرش على قطعة ورق نايلون
و تضاف الحشوه الى احداها و تطبق القسم الثاني على القسم الذي وضعت عليه الحشوه
ثم تغلق و تصبح على شكل دائره
تفرش مره اخرى لكي تصبح بسمك مقبول
يدهن وجه القرص بخليط معجون الطماطم المخفف قليلا بالماء وقليل من الزيت
وتوضع في صينية الفرن بعد دهن الصينيه بقليل من الزيت
و توضع في الفرن الى ان تنضج
اذا كان الفرن كهربائي يشغل الشعلتين العليا والسفلى في ان واحد
واذا كان الفرن غازي تشغل الشعله السفلى
لكي ينضج وجه الرغيف الملصق بالصينيه
و من ثم تشغل الشعله العليا لكي ينضج وجه الرغيف الاخر
يمكن وضع اكثر من قطعه من العروق ط§ظ„ظ…ظˆطµظ„ظٹظ‡ حسب حجم الصينيه للاستفاده من الوقت
وتقدم العروق الموصليه ساخنه من السلطه او مع اللبن المخفف بالماء
و بالهناء و الشفاء
تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ