المقادير:
– كجم لحم ضأن مسلوق
– 1/2 كجم أرز أبيض مسلوق
– 3 حبات طماطم طازجة
– ملعقة شاي ثوم مدقوق
– 2 بصلة مقطعة شرائح
– 2من أوراق الغار
– 2 عيدان من القرفة
– قليل من حب الهال (الحبهان)
– قليل من الزعفران المحلول فى الماء
– 2 ملعقة كبيرة من الزبد
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
– 1/2 ملعقة كمون بودرة
– 1/2 ملعقة كركم اصفر
– 1/2 كوب لبن رائب (روب)
– ملح وفلفل أحمر حار
الطريقة:
– يقلى البصل والثوم مع الزبد
– يضاف ط§ظ„ظ„طظ… ثم جميع البهارات والكزبرة الخضراء واللبن الرائب مع نصف كوب ماء
– يترك الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة
– يرفع من على النار ويوضع الأرز فوقه
– يرش على وجهه الزعفران المحلول بالماء
– يغطى الوعاء ويدخل فى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق ويصبح جاهزا للتقديم
تسلم ايدكــ