صورة الطبق:
المقادير:
450 جرام لحم مفروم
1 و نصف م-ك زيت
1 ثمره بصل مفروم
1 ثمره فلفل حار مفروم
100 جرام فطر مقطع
2 م-ك صلصه طماطم
300 مل مرق اللحم
ملح وفلفل
675 جرام بطاطس
25 جرام زبده
2-3 م-ك حليب
الطريقة:
طريقه عمل ظپط·ظٹط±ط© الراعى
يسخن الزيت فى مقلاة
و يوضع البصل و الفلفل لمده 5 دقائق
ثم يضاف اللحم المفروم و يحرك حتى يحمر
ثم يوضع الفطر
ويترك علي النار حتى يطرى الفطر
و توضع صلصة الطماطم و مرق اللحم و التوابل
و يسخن ببطئ حتى الغليان و تقلل درجه الحراره
و تترك حتى الغليان لمدة 20 دقيقه
وفى هذه الاثناء تطهو البطاطس فى طنجره مع الملح
و تترك حتي الغليان لمدة 20 دقيقة
او حتى النضوج ثم تصفى
و تهرس بالشوكه و تضاف الزبده و الحليب و تخفق حتى تتجانس
ثم يوضع مخلوط اللحم فى صحن مضاد للحراره او بايركس
ثم توضع طبقه البطاطس المهروسه
مع التقليب بالشوكه
او تزينه بخطوط عشوائيه بالشوكه
ثم تدخل فطيرة ط§ظ„ط±ط§ط¹ظ‰ الفرن على درجه حراره 180 لمدة 20 دقيقه
او حتى تتحمر القشره وتصبح هشه
و تقدم فطيرة الراعى
و بالهناء و الشفاء
تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ