المقادير:
فيليه هامور
3 حبة بصل مبشور
3 فص ثوم مهروس
3 باقة شبت مفرومة
باقة كزبرة مفرومة
ملعقة من (البزار ، الكركم ، الهال المطحون ، فلفل اسود )
3 ملعقة لومي يابس
ملح حسب الرغبة
– بهارات السلق :
شريحة زنجبيل بسمك 2 سم
عود قرفة
6 حبة هال
6 حبة مسمار ( قرنفل )
الطريقة:
– اسلقي لحم الهامور في بهارات السلق لمدة نصف ساعة أو الى ان ينضج اللحم .
– صفى لحم الهامور و فتتيه إلى أجزء صغيرة و اتركيه جانبا.
– احمسي البصل المبشور مع الثوم في مقلاة بزيت نباتي , اضيفي لحم الهامور و حركي جيدا بالملعقة الخشبية .
– اضيفي البهارات و استمري بالتحريك بالملعقة .
– اضيفي الكزبرة والشبت و قلبي ليمتزج الخليط ببعضه البعض .
– عدلي المذاق بالملح حسب الرغبة .
– قدميه فوق الخبز الابيض و صبي عليه القليل من السمن البلدي .
تسلم ايدكــ