طريقة عمل ظƒط¨ط³ط© لحم ظ„ط´ط®طµظٹظ† ط¨ط§ظ„طµظˆط± لثلاثة اشخاص لاربعة لخمسة لستة اسخاص
تاخذي اللحمه وتنظفيها وتحطيها بقدر
وتخلينها تغلي اول ماتغلي شيلي الزفره الي عليها
ثم حطي بصل مفطع وكثري منه
وبهارات صحيحه هيل مسمار قرفه ورق غار خولنجان وشوية شيبه
وبهارات مشكله وخليها تطبخ وملح لاتنسيه
وتكوني منقعه الرز قبل لاتبداي بالطبخ
ولما يستوي اللحم
تطلعيه وحطيه بصينيه وسوي الخلطه الي بتحطيها عليه شوية زيت وكركم وبيضه وبهارات مشكله وفنجان ماء كادي واطلي فيه اللحم وحطيه بالفرن يتحمر شوي وحطي الرز بالمويه وتاكدي لاتكون المرقه كثيره وتكوني شاخله المرقه قبل عشان البهارات والبصل ماياثر بشكل الرز
واذا بداء الرز يتنشف تحطي الكشنه الي هي
بصل وكثري منه اول مايبداء يصفر حطي فلفل بارد شرايح وحركيه لييين يذبل وحطي عليهم زبيب منقع وكشنيه شوي
وحطي شويه كركم وماء كادي ربع بياله تقريبا وطفي عليه
تكوني حامسه لك صنوبر وحطيه على جنب
وزي ما قلت اذا تنشف الرز خذي الكشنه وحطيها بجهه وحده من الرز واكتميه شويه
ولاجيتي تغرفين شيلي الكشنه والرز الاصفر الي تحتها لانها بتلون الرز الي تحتها
واغرفي ارز وحطي الكشنه مع الرز الاصفر الي اخذنيه من القدر ورشيه كطبقه على الرز مع الصنوبروحطي فوقهم اللحمه وزينه ببيض مسلوق وطماط وخيار واذا عندك كبده كشنيها لحالها وتكون شرايح وحطيها معها
وتمتهي باحلى كبسة لحمكانها من المطعم واحلى بعد
للرفع
.
تسسلميين وردهه
مشكورة