صورة الطبق:
المقادير:
٢ كيلو خيار
٢ كوب ارز مصري
لحم مفروم
١ كوب تمر هندي
١ كوب زيت
ملح ،بهارات،فلفل اسود،هيل مطحون،جوزة الطيب
الطريقة:
طريقه عمل ظ…طط´ظٹ ط§ظ„ط®ظٹط§ط± ط¨ط§ظ„طھظ…ط± الهندي
يتم نقع التمر ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ظٹ في ماء ساخن لمده 2 ساعه
ثم يصفي من الماء جيدا و يضاف قليل من الملح
ثم تقور ثمرات الخيار من الوسط
يصفي الارز بعد نقعه و غسله جيدا
ثم تضاف اليه اللحم المفروم و يتبل بالبهارات
يحشي الخيار بالخلطه المجهزة
ثم يجهز الزيت في المقلاه على النار
و يقلى الخيار بعد الحشي و يترك في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا
ثم يوضع محشي الخيار في القدر و يضاف اليه عصير التمر هندي المصفي
و يطهى على النار لمدة ساعه و نصف ثم تصفي المرقه
و يقدم محشي الخيار بالتمر الهندي
و بالهناء و الشفاء
يسسسسسسسسسسلموٍ