المقادير:
– بادنجان عدد 3
– طماطة عدد 2
– 1 بصلة كبيرة
– بطاطس عدد 2
– 1/2 كيلو لحم مفروم
– 2-كوب رز
– مرقة لحم دجاج او مكعب ماجي
– معجون طماطة 1 ملعقة كبيرة
– زيت للقلي
– ملح ,,وبهار
الطريقة:
نقى الرز ويغسل وينقع
-تقطع الطماطة حلقات وتصف في قعر القدر
– يقطع البصل حلقات ويقلى بالزيت حتى يذبل ويصفر قليلا يرفع من الزيت ويضاف فوق الطماطة
– تقطع البطاطس حلقات بعد تقشيرها وتقلى بالزيت ثم ترفع بعد ان تشقر وتصف فوق السابق
– يقلب اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… مع 2 ملعقة كبيرة زيت حتى ينضج يضاف الملح والبهار يقلب
ويضاف فوق البطاطس
– يقطع ط§ظ„ط¨ط§ط¯ظ†ط¬ط§ظ† حلفات يملح ويقلى حتى يشقر
– تصف الحلقات فوق اللحم
في قدر ثاني يطبق الرز
– ضعي 1ملعقة كبيرة زيت وضيفي الرز بعد تصفيته من ماء النقع وقلبيه قليلا
– ضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون طماطة
– قلبي الرز بحذر حتى يتجانس الرز مع معجون الطماطة
– ضيفي مرق الدجاج والملح
– بعد نضوج الرز
– يضاف على طبقة البادنجان
– يرص الرز على الطبقات السابقة ويرص قليلا بظهر الملعقة
– يغلق القدر ويترك على نار هادئة بحدود نصف الى ثلاثة ارباع الساعة
– يقلب بحذر في صحن التقديم
تسلم ايدكــ