مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
أعواد كراث مغسولة ومقطعة طوليا إلى نصفين، ثم إلى شرائح رقيقة
فصا ثوم مفريان
375 جم فطر مقطع
200 جم فطر بني مقطع إلى أنصاف
4 أكواب مرق دجاج
ورقتا غار مجفف
ثلث كوب قشدة
أربع شرائح خبز توست (للتقديم)
خطوات
01 سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي الكراث والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق تقريبا أو حتى يذبل الكراث.
02 أضيفي ط§ظ„ظپط·ط± إلى الخليط وقلبي حتى تمام الامتزاج لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى يصير الفطر طريا، ثم أضيفي أربعة أكواب مرق وأوراق الغار، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
03 اخفضي الحرارة إلى أقل من المتوسطة وغطي المزيج واتركيه لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم ارفعيه من على النار، وضعيه جانبا حتى يبرد، ثم تخلصي من ورق الغار.
04 اخفقي المزيج في محضر الطعام على دفعات حتى يصير ناعما، ثم أعيديه إلى المقلاة على درجة حرارة أقل من المتوسطة، وأضيفي القشدة وقلبي جيدا لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
05 قدمي الحساء ساخنا مع خبز التوست.