مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
¾ كوب لبن
60 جم زبدة
1 ملعقة ك سكر
1 ملعقة ص ملح
7 جم خميرة جافة –
1 بيضة، مخفوقة
3 كوب دقيق عادى
1 بيضة، لدهن العجين
15 جم زبدة ½ كوب من كل من بقدونس و بصل أخضر وورق البصل الأخضر(تشايفز) مفروم
خطوات
01 حشوة الأعشاب:ذوبى الزبدة في مقلاة و ضيفى بقية المكونات و قلبى لمدة 30 ثانية واتركى جانبا لتبرد تمام قبل الإستخدام.
02 اخلطى معا اللبن و الزبدة و السكر و الملح في كسرولة علي نار خفيفة حتي يدفأ اللبن ثم ارفعى من الحرارة
03 قلبى الخليط حتي تذوب الزبدة و ضيفى الخميرة و انقلى جميع المكونات لوعاء كبير. ضيفى البيضة المخفوقة و الدقيق وقلبى المواد معا للحصول على عجينة متماسكة
04 اعجنى باليد ( أو في عجانة كهربائية) علي سطح مرشوش خفيف بالدقيق حتي تصبح ملساء و مطاطية، حوالي 5 دقائق.
05 ضعى العجينة في الوعاء و غطى بفوطة واتركى في مكان دافىء و خالى من التيارات الهوائية حتي تتضاعف في الحجم، حوالي ساعة
06 اضربى العجينة بقبضة اليد و اعجنى ثانية حتي تصبح ملساء و مطاطية.
07 افردى العجينة علي شكل مستطيل 20 × 40 سم و ادهنى ببيضة مخفوقة ، أية بيض متبقى من مسح العجينة يضاف لحشوة الأعشاب.
08 وزعى الأعشاب بالتساوي ماعدا 1 سم من الحافة في جميع الإتجاهات. وابدأى بلف العجينة بإحكام من الناحية القصيرة علي شكل رول.اقفلى العجينة جيدا علي الحشوة من جميع النواحى
09 ضعى الرول علي صينية فرن مدهونة مقاس 18 × 11 سم و امسحى بالزبدة السائلة.
10 غطى و اتركى لتتخمر في مكان دافىء لمدة ساعة أو حتي تتضاعف في الحجم
11 اخبزى في فرن 180 م لمدة 40 ل 50 دقيقة ثم ضعى علي سلك تبريد لتهدأ. يفضل أن يأكل في نفس يوم الخبز، للإستمتاع به في أحسن حالاته.
المصدر موقع كيف
الله يعطيكِ العافية