لماذا طھطµظ†ظپ ط§ظ„ط¨ظ‚ظˆظ„ظٹط§طھ مثل ط§ظ„ظ„طظˆظ… ، و ظ„ظ…ط§ط°ط§ ط³ظ…ظٹطھ البقوليات ط¨ظ‡ط°ط§ الاسم
لماذا تصنف البقوليات مثل اللحوم ، ولماذا سميت بهذا الاسم؟
– سميت البقوليات بهذا السم لأن مصدرها النباتات التي تنقسم أغلفة قرنات ثمارها (بذورها) إلى نصفين عند تمام النضج، مثل الفول والعدس والحمص والبازلاء وغيرها، وهي من الأغذية النباتية المفيدة والرخيصة نسبيا، فهي مغذية وغنية بالعناصر الغذائية مثل الألياف والكربوهيدرات المركبة وفيتامينات (ب) بأنواعها وغيرها من العناصر المفيدة، كما تعتبر مصدرا رخيص الثمن للبروتين النباتي بسبب سهولة زراعتها وتخزينها مقارنة باللحوم، لذلك ظلت طعاما أساسيا لآلاف السنين. وإذا نظرنا للهرم الغذائي نلاحظ فعلا أن البقوليات تقع ضمن مجموعة "اللحوم والبقول"، فهي مثل اللحوم حيث يتواجد بها كمية من الأحماض الأمينية الأساسية (البروتين النباتي)، لذا فإن نصف فنجان من البقوليات المطهوة (مثل الفول أو العدس) يعادل (30) جراماً أو أوقية واحدة من اللحوم. من البرونزية المصدر جريدة الرياض
– سميت البقوليات بهذا السم لأن مصدرها النباتات التي تنقسم أغلفة قرنات ثمارها (بذورها) إلى نصفين عند تمام النضج، مثل الفول والعدس والحمص والبازلاء وغيرها، وهي من الأغذية النباتية المفيدة والرخيصة نسبيا، فهي مغذية وغنية بالعناصر الغذائية مثل الألياف والكربوهيدرات المركبة وفيتامينات (ب) بأنواعها وغيرها من العناصر المفيدة، كما تعتبر مصدرا رخيص الثمن للبروتين النباتي بسبب سهولة زراعتها وتخزينها مقارنة باللحوم، لذلك ظلت طعاما أساسيا لآلاف السنين. وإذا نظرنا للهرم الغذائي نلاحظ فعلا أن البقوليات تقع ضمن مجموعة "اللحوم والبقول"، فهي مثل اللحوم حيث يتواجد بها كمية من الأحماض الأمينية الأساسية (البروتين النباتي)، لذا فإن نصف فنجان من البقوليات المطهوة (مثل الفول أو العدس) يعادل (30) جراماً أو أوقية واحدة من اللحوم. من البرونزية المصدر جريدة الرياض
شاكرة لك مجهودك
