صورة الطبق:
المقادير:
* كبيس ط§ظ„ظ„ظپطھ *
المقادير :
كيلو لفت
ملح خشن حجم كمشة اليد.
حبة شمندر واحدة مقشرة و مقصوصة شرائح
خل عنب أحمر حجم فنجان قهوة و نصف
الطريقة:
في مساء اليوم الأول، يغسل اللفت و يزال الجذع، يقطع شرائح سماكة متوسطة.
تصفى شرائح اللفت و يضاف اليها الملح و تترك في وعاء حتى صباح اليوم الثاني.
في صباح اليوم الثاني، تكون شرائح اللفت قد لانت و نزل منها الماء. تعصر قليلا باليد.
وترص بالمرطبان (قياسه منسب لكمية اللفت) و يوضع بين الصفوف شرائح الشمندر.
يضاف الخل و الماء الذي نزل من اللفت المملح و نضيف كمية أخرى من الماء حتى يغطي اللفت. نذوق الخليط السائل اذا أحسسنا ملحه كثيرا غيرنا الماء .
يغلق المرطبان جيدا و يفتح بعد أسبوعين.
و صحتين
يسسسسسسلموٍ يآلغلآ
