الدهنيات 2024.

– تشكل مصدرآ للطاقة ( إلى جانب الكربوهيدرات والبروتينات أحيانآ )
– الدهن يؤمن المغذيات للجسم، فالكولسترول يعتبر مكونآ أساسيآ من مكونات الدم.
– الدهن يزيد سائغية الطعام ويجنب الجوع.
– يوفر للجسم الدفء والحماية.
– يحمي بعض الأعضاء بتشكيل طبقة عازلة تحيط بذلك العضو.
– يؤمن الدهن للجسم الحوامض الدهنية الضرورية لبناء الخلايا
– وجود ط§ظ„ط¯ظ‡ظ†ظٹط§طھ ضروري لإذابة بعض الفيتامينات التي لا تذوب إلا في الوسط الدهني وأهمها(K-E-D-A)

يتواجد بشكل رئيسي في الأطعمة ذات المصدر الحيواني، وفي بعض الأطعمة النباتية،
وتُقسّم الدهون إلى 3 أنواع رئيسية:

كل غرام واحد من الدهن ينتج 9 كيلو كالوري من الطاقة (38 جول)
في حين ينتج الغرام واحد من الكربوهيدرات 4.18 كيلو كالوري من الطاقة