يحتاج صنعها بعض العناية و هي تتكون من صدور دجاج محشوة
بالجبنة النابلسية و الريحان و
البقدونس و الزعتر و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود
:: المقادير ::
-
1000 غرام من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الفيليه
-
5 قطع جبنة نابلسية
-
باقة من الريحان
-
باقة من البقدونس
-
أعواد زعتر طازج
-
عصير نصف ليمونة
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
-
ملعقة ملح
-
ماء
:: الطريقة ::
تفتح قطع الدجاج من الوسط بشكل أفقي إلى ما قبل نهاية الشريحة
بحوالي 3 سنتيمتر ثم يمد بالشوبك
يفرم البقدونس و الريحان و الزعتر و تفتت الجبن ثم تتعك و تخلط
بالأعشاب المفرومة ثم يضاف الملح و الفلفل
الأبيض و عصير الليمون
تحشى قطع الدجاج بالخليط السابق بحث يغطي ما قبل الأطراف
بحوالي سنتيمتر واحد
توضع قطعة من الدجاج عند طرف الشريحة المفروشة و تطوى فوقها
لتشكل أسطوانة سميكة ثم تلف كل
أسطوانة بورق ألمنيوم و يحكم إغلاق الأطراف
توضع صدور الدجاج في صينية واسعة و يصب فوقها الماء حتى
منتصف ارتفاع الصينية و توضع على نار متوسطة
حتى ينضج الدجاج و يترك في الماء بعد رفعه من النار مدة نصف
ساعة
تفك اسطوانات الدجاج من ورق الألمنيوم ثم تجفف تماما من الماء و
تقطع إلى ط´ط±ط§ط¦ط بشكل مائل ثم تقدم
و بالهناء و العافية
م / ن
مشكوره
أهــــلاً عزيزتــي
العـــفـــو . . منورة
