مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
كيلو أرز
نصف كيلو صدور الدجاج
ربع كيلو لحم
نصف كيلو جمبري (ينظف جيدا ثم يقشر)
نصف كيلو حبار (كاليماريس)
كيلو بلح البحر
ربع كيلو من البازلاء
حبتا فلفل احمر
حبتا فلفل اخضر
نصف كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
ربع كيلو بصل
كوب صغير زيت
ملعقة كبيرة ملح
فلفل اسود
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
3 فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة زعفران
3 أوراق غار
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب التذوق
خطوات
01 نظفي بلح البحر جيدا بالماء، ثم اطهيه على حدة مع الملح والبصل والمرق حتى يفتح.
02 قطعي الدجاج واللحم إلى قطع صغيرة الحجم، ثم ضعيهما في إناء كبير الحجم وأضيفي لهما البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والزعفران وأوراق الغار وربع لتر زيت. اتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
03 أضيفي اللتر ونصف ماء والحبار بعد غسله جيدا وتقطيعه. اطهي المزيج لمدة 15 دقيقة أخري.
04 أضيفي الفلفل والطماطم والبازلاء والجمبري وبلح البحر. اتركي المزيج على النار حتى ينضج تماما.
05 أضيفي الأرز للمقلاة وقلبي جيدا مع بقية المكونات ثم اتركيه على النار ليتشرب جميع الصلصة. انقلي المزيج إلى إناء غير عميق وغطيه بورق ألومنيوم واتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
المصدر موقع كيف
