صورة الطبق:
المقادير:
١ كيلو لبن رائب
٢ م-ص نشا كبيرة
١ كيلو لحم خروف
١ ثمره بصل متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أربع قطع
٢ م-ك زيت زيتون
٢ حبة هيل
١ ورق غار
ملح حسب الرغبه
مقادير الأرز :
٣ أكواب أرز مغسول جيدا ومنقوع لمدة ساعة
200 غرام لحم مفروم
ربع كوب زيت زيتون
بهار وهيل مطحون و قرفة مطحونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
٥ أكواب مرق اللحم
بازيلا مسلوقة
صنوبر ولوز للزينة
الطريقة:
طريقه عمل ط´ط§ظƒط±ظٹط© باللبن و اللحم الضان
يحضر قدر الطبخ و يتم سلق اللحم و يترك حتي الغليان
و يضاف زيت الزيتون و البصل المقشر وحب الهيل و ورق الغار و الملح
و يترك اللحم حتى ينضج ثم يصفي من المرق
يتم خلط ط§ظ„ظ„ط¨ظ† مع النشا في قدر اخر حتي يتجانس الخليط
ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحراره مع استمرار التقليب حتي الغليان
ثم يضاف مقدار 3 اكواب من مرق اللحم الساخن و يترك حتى يتكاثف حسب الرغبة
لتحضير حشوة الخروف
يوضع زيت الزيتون في قدر و يضاف اليه اللحم المفروم ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود
و يقلب الخليط جيدا حتى يتغير لون اللحم المفروم
ثم تضاف البازيلاء و الأرز المنقوع سابقا و يقلب مع خليط اللحم و الزيت و تضاف البهارات
ثم يضاف الي الخليط ماء اللحم الساخن
و يترك القدر علي النار حتي الغليان ثم تقلل درجه حراره النار و يترك حتي النضج
و تقدك شاكرية باللبن و اللحم الضان
و بالهناء و الشفاء
اسعدني مروركـــــ
