المقادير:
– نصف كيلو لحم مفروم
– بصلة مفرومة
– قرفة مطحونة
– ملح و فلفل اسود
– كزبرة ناشفة
– فحمة و ملعقة سمن لتبخير اللحم بالفحم
– سماق حسب الرغبة
– بقدونس مفروم.
الطريقة:
– نعجن اللحم مع البصل والبهارات والبقدونس باليد حتى تتجانس.
– نضع ملعقة السمن في وسط اللحم ونشعل الفحم .
– نضع الفحم في السمن ونغطي الطبق بسرعة ونتركه مغطى خمس دقائق.
– نزيل الفحم و نخلط السمن مع اللحم و نرش عليها قليل من السماق.
– نضعها في صينية وندخلها الفرن حتى تنضج
الله يعطيك العافيه
