مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
750 جم سميد
كوب سكر
500 جم زبد
نصف كوب ماء ساخن
500 جم عين جمل مقطع
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
نصف كوب ماء بارد
كوبا سكر ناعم (للزينة)
خطوات
01 اخلطي السميد والسكر جيداً في إناء كبير الحجم.
02 اذيبي الزبد على النار حتى يغلي دون أن يتغير لونه ثم يصب بالتدريج فوق خليط السميد والسكر.
03 اعجني الخليط جيداً ثم يترك في علبة محكمة الغلق لمدة ساعة على الأقل و24 ساعة كحد أقصي. اعجني الخليط مرة أخري مع إضافة ما يكفي من الماء الساخن حتى يتكون عجين قابل للتشكيل.
04 امزجي عين ط§ظ„ط¬ظ…ظ„ مع السكر، ثم اضيفي ماء الورد والماء البارد ويقلب الجميع حتى الامتزاج.
05 شكلي العجين إلى كرات صغيرة الحجم، ثم تجوف كل قطعة باستخدام الأصابع ويملأ التجويف بالحشو ثم يغلق ويضغط على العجين بخفة براحة اليد لتصبح شبه مسطحة، وتزين أطرافها باستخدام شوكة أو منقاش.
06 ضعي المعمول في صينية ويخبز في فرن درجة حرارته 450 فهرنهايت أو230 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يميل للون البني.
07 عندما يبرد المعمول تماماً انثري السكر عليه ثم قدميه.
المصدر موقع كيف
