المقادير:
١ كيلو و نصف ربيان
٣ ثمرات بصل مفروم
٢ فلفل أخضر حار
٢ ثمره جزر مكعبات صغيرة
١ ثمره فلفل مقطعة
٥ فص ثوم مفروم
٢ م-ص صلصة طماطم
٥ ثمرات طماطم مقطعة
٢ حزمة كزبرة
١ حزمة شبت
الطريقة:
طريقه عمل ظ…ظƒط¨ظˆط³ ط¨ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† – الجمبري
يتم تحمير البصل في الزيت ثم يضاف الفلفل الحار و ملعقة و نصف كمون و 5 ثمرات فلفل أسود و نصف ملعقة صغيرة كركم
ثم يضاف الجزر و الفلفل و الثوم و يترك الخليط على النار لمده 5 دقائق ثم يضاف الروبيان
تضاف 2 ملعقة صغيرة بهارات و فلفل أحمر بودرة و ملعقة صغيرة قرفة و ملح
ثم تضاف الصلصة و الطماطم و الكزبرة و الشبت و ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون و ملعقة سمن
ثم يضاف قليل من الماء و يترك القدر حتي الغليان
ثم يضاف الارز المنقوع و يزاد الماء حتى يغطي الارز ب 1 سم
يوضع القدر على نار عاليه الحراره حتى يتشرب معظم الماء
ثم تقلل درجه حرارة النار و يترك لمدة 20 أو 30 دقيقة
و يقدم مكبوس الروبيان – الجمبري
و بالهناء و الشفاء
يسسسسسسلموٍ غنآإتيٍ
