المقادير:
ثلاث ارباع كيلو سمك ظ‡ط§ظ…ظˆط± شرائح
حبتان بصل متوسطه الحجم
ثوم حسب الرغبه
حبه طماطم صغيره مبشورة
1 ليمونه سوداء
قليل من الكزبره
ملح و فلفل و زنجبيل
3 كوب رز مطبوخ و مصفى من الماء
– للزينة :
شرائح من الليمون و الفليفلة الخضراء
صنوبر
الطريقة:
– تبلي السمك بالفلفل و الملح و الزنجبيل , ثم اقليه بالزيت حتى يحمر .
– قطعي البصل على شكل جوانح رقيقه , ثم حمريه مع الثوم و الكزبره حتى يصبح ذهبى اللون .
– رصي السمك في قاع ط§ظ„ظ‚ط¯ط± , ضعي فوقه البصل المحمر مع الثوم و الكزبره و القليل من الليمون الاسود و الطماطم المبشورة , أخيراً ضعي الرز على شكل طبقة و غطي القدر و دعيه على نار هادئة لتنشيف الرز لمدة 5 دقائق .
– ط·ط±ظٹظ‚ط© التقديم :
– حضري صحنا مدور و ضعيه على فوهة القدر و اقلبيه كما تقلب الكيكة .
– زيني بالصنوبر و شرائح الليمون و الفليفلة .
تسلم ايدكــ
