كيف ط£ط·ط¨ط® ط§ظ„ط£ط±ط² ط§ظ„ظƒط§ظ…ظ„ و ط·ط±ظٹظ‚ط© طبخ ط§ظ„ط§ط±ط² الكامل
كيف أطبخ الأرز الكامل؟ حيث وجدت طبخه يستغرق وقتاً طويلاً، كما التصقت حباته، ولم يصبح بلذّة الأرز العادي؟
– تختلف طبيعة الأرز الكامل (يسمى أيضا بالأرز البني أو الأرز بقشره) عن الأرز العادي بسبب القشرة القاسية نوعا ما التي تغلف حبات الأرز الكامل (والتي تحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن في الأرز). ونقع الأرز الكامل في ماء دافئ لمدة ساعة أو ساعتين قبل طبخه يليّن القشرة ويقلل من وقت نضجه، كما أن سلق الأرز الكامل بماء مضاف إليه قليل من شوربة غلي العظام (يمكن سلق كمية كبيرة من عظام اللحم أو السمك أو الدجاج في كمية كبيرة من الماء، ثم تقسيم الشوربة بعد أن تبرد إلى مقادير صغيرة وحفظها في حاويات في المجمِّد لحين الحاجة إليها) الغنيّة بالبروتين يساعد على منع التصاق حبات الأرز الكامل (تفلفله) ويحسّن طعمه.
والأهم من ذلك أن التحوّل من تناول الأرز العادي (المقشور) إلى تناول الأرز الكامل يتطلب تغييراً في طريقة التفكير في الهدف من الطعام ككل، فأنت تأكل لتعيش، ولا تعيش لكي تأكل!! ثم، أليس من الأفضل ألا يكون الأرز لذيذا جداً لكي لا ينسى الإنسان نفسه ويستمر في إرضاء حواسه بملء بطنه حتى التخمة؟
يسلموووو
الله يعطيكـِ العــــافية عزيزتي
تفضلي الطريقة غاليتي
الرز البني ( وهو الرز الكامل ) اي الرز الغير مقشر
المقادير و الطريقة :
1 – ينقع 1 كأس من الرز البني الكامل في 3 كؤوس من الماء لمدة 3 -5 ساعات أو طوال الليل
2 – نضع الأرز في القدر ونضع معه قطعة من عشبة البحر وتسمى ( kombu ) على نار هادئة
3 -عندما يبدأ بالغليان نقوم بتوطية النار
4 – ويترك على نار هادئة لمدة 50 دقيقة حتى ينضج
5 – نقوم بتقديم الأرز بطبق من الخشب
صحتين وعافية
جزاك الله كل خير
يسلمووووووووووووووووووووووو
الايـــــادي
يعطيك العافية
