مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
2 كوب أرز
1 قرنبيط متوسط الحجم
كيلو دجاجة مقطعة الى ارباع
1 كبيرة بصل
1 ملعقة كبيرة ملح
5 حبة هيل
2 قطعة ورق غار
1 عود كبير قرفة
5 فلفل اسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب صنوبر مقلي
زيت ذرة
خطوات
01 اغسلى الأرز و انقعى في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة
02 ضعى 6 أكواب من الماء و البصل و الملح في قدر متوسطة إلى أن يغل الماء ثم ضعى الدجاج
03 اتركى الدجاج ليغلي بضع دقائق ثم صفى لنزع الطبقة الدهنية ثم ضعى الهيل و القرفة و ورق الغار
04 غطى القدر مدة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج
05 اخرجى الدجاج وصفى المرق و ازيدى كمية الماء إلى أن تصبح تقريبا 3 أكواب ثم ضيفى جميع البهارات إلى المرق
06 و في أثناء سلق الدجاج قطعى ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· إلى أجزاء صغيرةواقلى في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا
07 صفى الأرز من ماء النقع ثم ضعى ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز في قاعدة قدر متوسطة
08 ضعى الدجاج فوق الأرز بشكل متناسق و من ثم فوقه القرنبيط
09 وزعى باقي الأرز فوق القرنبيط ثم ضعى ماء سلق الدجاج بحرص لكي لا يختلط الأرز مع باقي المكونات
10 اتركى القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم خففى النار و اتركى 30 إلى 35 دقيقة إلى أن ينضج الأرز و يتشرب جميع الماء
: نصائح
قلبى القدر في طبق التقديم ثم انتظرى قرابة 5 دقائق ثم ارفعى القدر و زينى بالصنوبر وقدمى ساخنا
المصدر موقع كيف
