مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
1 كيلوغرام من اللحم بدون عظم ( دجاج، حبش او عجل، اختياري حسب الرغبة).
عصير حبة من الليمون.
3 ملاعق كبيرة من الخل.
توابل: فلفل أسود، سماق، كمون، كاري، بهارعمبة (حسب الرغبة).
ملح
3 اكواب من الطحين الأبيض .
بيضة .
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
1 ملعقة كبيرة سكر .
1/4 و 1 كأس ماء للعجن .
1/2 ملعقة صغيرة ملح .
الحشوة
بقدونس مفروم .
صل شرائح رقيقة .
صلصة طحينة (طحينية مع الليمون والملح وقليلا من الماء).
خطوات
01 نظفى قطعة اللحم واغسليها.وضعى في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها أسهل )، ومن ثم قطعى الى شرائح دقيقة ورقيقة.
02 ضعى مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً(يمكن استعمال المقلاه الكهربائية).
03 صفى رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها.
04 انثرى فوق اللحمة في المقلاه الكمية المرغوب فيها من التوابل
05 ضيفى عصير الليمون والخل فوق اللحم.
06 واصلى التحريك .
07 انثرى بقية التوابل فوق الشرائح واتركى على النار حتى تنضج.
08 من ورق القصدير (السوليفان) حضرى كأس صغيراً، اذ نقوم بلف او برم ورق القصدير لنحصل على كأس او وعاء صغير،
09 اغرسى الكأس في وسط المقلاة بين اللحم، ضعى في داخل كاس القصدير فحمة صغيرة مشتعلة(جمرة).
10 ضعى الزبدة على الفحمة حتى نأخذ ط§ظ„ط´ط§ظˆط±ظ…ط§ نكهة الشواء.
11 لعمل الخبز اخلطى المقادير الجافة ثم ضيفى البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
12 غطى واتركى لترتاح لمدة 15 دقيقة .
13 تقسم إلى كرات صغيرة ، تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد أن ينثر بعض الطحين . احمى صاج ( او صينية فرن عادية)حتى يصل إلى درجة متوسطة ، اسكبى فيه نصف ملعقة زيت، وحركى الزيت الى ان يصل إلى جميع أطراف الصاج او الصينية ، توضع رقائق العجين للخبز، ويقلب الخبز ليتحمر من كلا وجهيه، بعد الانتهاء نلف الخبز في كيس من البلاستيك حتى لا يجف . طريقة تحضير الشاورما الحشوة: 1- بقدونس مفروم . 2- بصل شرائح رقيقة . 3- صلصة طحينة (طحينية مع الليمون والملح وقليلا من الماء). 4- نفرد رقائق الخبز ، ومن ثم نضيف كمية من لحم الشاورما المشوي ، ثم نضيف الطحينة والبقدونس والبصل . طريقة تحضير الشاورما
14 ضعى رقائق العجين للخبز، وقلبى الخبز ليتحمر من كلا وجهيه، بعد الانتهاء لفى الخبز في كيس من البلاستيك حتى لايجف
: نصائح
افردى رقائق الخبز ، ومن ثم ضيفى كمية من لحم الشاورما المشوي ، ثم ضيفى الطحينة والبقدونس والبصل .
المصدر موقع كيف
مشكورة غلاتي
