* ماهو ط§ظ„ظپط±ظ‚ في ط§ظ„ط³ط¹ط±ط§طھ ط§ظ„طط±ط§ط±ظٹط© بين زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ط§ظ„طµط§ظپظٹ وزيت الزيتون البكر؟
– تتميز أنواع زيت الزيتون بمختلف أنواعها بأنها غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، بينما تظل السعرات الحرارية واحدة تقريبا. وتشير المصطلحات المستخدمة مثل بكر وبكر ممتاز إلى محتواه من الأحماض وليس إلى محتواه من العناصر الغذائية، فزيت الزيتون ط§ظ„ط¨ظƒط± الممتاز (وقد يشار له بكلمة إكسترا ) بأحماض دهنية أقل و نكهة أقرب إلى مذاق الزيتون من زيت الزيتون الصافي أو البكر، ونظرا لما يتميز به من رائحة عطرية قوية ونكهة عالية فإنك بذلك تستطيع استخدام كمية اقل وبالتالي سعرات حرارية أقل. كما قد يشير مصطلح زيت زيتون خفيف إلى اللون والرائحة العطرية للزيتون وليس إلى سعراته الحرارية أو محتواه الدهني.
تسلمي غلاتي
