ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ ط§ظ„ط¨ظ‚ظˆظ„ظٹط§طھ ظ„ظ„ط¬ط³ظ… و ظ„ظ„ط§ط·ظپط§ظ„ و ظ„ظ„ط±ط¬ظٹظ… و للمراهقات
تمتاز البقوليات بفوائدها الصحية الجمة، إذ أنّها تعمل على تقوية العظام وتحفيز عملية تكوّن خلايا الدم، كما أنها مفيدة للأعصاب. وأوضح مركز استعلامات المستهلك (aid) في مدينة بون غربي ألمانيا، أنّ الحمص وفول الصويا مثلاً غنيان بالألياف الغذائية والعناصر المعدنية الصغرى والفيتامينات والأملاح المعدنية، كما أنهما يحتويان على الكثير من البروتين، ومن ثم يعتبران بديلاً جيداً للحوم.
وأشار مركز (aid) إلى أنه يجب نقع البقوليات المجففة ــ بخلاف البازلاء والعدس ــ لمدة تراوح من 8 إلى 12 ساعة. ومن ناحية أخرى يجب اتباع القاعدة التالية: طهي البقوليات ضروري، لأن البقوليات النيئة تحتوي على مواد ضارة.
من انا زهرة
اشكر لك جهودك المفيدة
