المكونات
۲ كوب حمص مسلوق
۱ رغيف خبز عربي مقطع ومقلي
علبة لبن زبادي
۱ كوب صنوبر مقلي /٤
۳ ثوم مدقوق
ملح
عصير حبة ليمون
۱ ملعقة طحينة
۱ كوب لوز مطحون /٤
۱ كوب فستق حلبي /٤
طريقة التحضير
يوضع الخبز في الوعاء ثم عصير الليمون ثم الحمص
يمزج اللبن بالثوم المدقوق والملح والطحينة ويصب فوق الحمص
نضع الصنوبر على الفتة مع اللوز والفستق الحلبي
وتقدم
كبدة إسكندراني
المكونات
۱ كيلو كبدة طازجة شرائح /۲
۲ حبة فلفل أخضر مقطعة
فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
٥ فص ثوم
۱ حبة طماطم مقطعة صغيرة
۳ ملاعق كبيرة خل
عصير حبة ليمون
زيت زيتون
ملح – فلفل أسود – شطة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
تتبل الكبدة بالليمون والخل والملح والفلفل والشطة
يوضع الزيت على النار ويقلى الثوم قليلاً
نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار (حسب الرغبة )
نضيف الكبدة
وأخيراً نضيف الطماطم المقطعة
نقلب قليلاً على نار هادئة
وتقدم
قرص العجة الأخضر
المكونات
۲ بيضة
٤ ملاعق بقدونس مفروم
۲ ملاعق بصل أخضر مفروم
۱ فلفل أخضر حار
ملح – فلفل أسود
۱ ملعقة زبدة
طريقة التحضير
يضرب البيض بالشوكة
يضاف إليه المكونات الخضراء ( البصل – البقدونس – الفلفل)
يضاف الملح والفلفل الأسود
يقلي البيض في الزبدة على الوجهين حتى تنضج
يزين بالبقدونس ويقدم
فول خواجة
المكونات
علبة فول مدمس
۲ ملعقة كبيرة طحينة
۲ ملعقة زيت زيتون
ملح – كمون – شطة
عصير حبة ليمون
طريقة التحضير
يهرس الفول المدمس مع الطحينة
يضاف إليه البهارات والملح
و عصير الليمون وزيت الزيتون
ويقدم مزين بالبقدونس
فطر وبصله دبلانه
المكونات
٤ فص ثوم
۲ كوب فطر طازج
بصلة كبيرة
زيت زيتون
ملح – فلفل إسود – بهارات
طريقة التحضير
يسخن الزيت في المقلاة
يحمر فيه البصل والثوم
ثم الفطر ويقلب
نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات
ويقلب حتى ينضج
ويقدم
سمبوسك بالجبنة الذائبة
المكونات
عجينة سمبوسك جاهزة
زيت للقلي
۱ كيلو جبنة موزاريللا / ۱ كيلو جبنة فتة مع ٤ /٤
زعتر يابس
۱ بيضة
طريقة التحضير
يوضع مزيج الجبنة في وعاء ويضاف إليه الزعتر اليابس والبيضة ويخلط
تحشى العجينة بالجبنة وتقلى في الزيت
وتقدم
بالزيت يا لوبيا
المكونات
۲ كوب لوبيا
٦ فص ثوم مفروم ناعم
۱ بصله مفرومة
ملح – فلفل أسود
زيت زيتون
٦ حبات طماطم مفرومه
طريقة التحضير
نضع زيت الزيتون على النار ونقلي الثوم والبصل
نضع اللوبيا
والملح والفلفل الأسود ونقلب
ثم نضع الطماطم ونتركها حتى تنضج
تقدم باردة
عدس بيضحك
المكونات
۱ كوب عدس بني
۲ كوب أرز
٤ بصلة مفرومة
۱ كوب زيت /٤
ملح – بهارات
٤ كوب مرقة دجاج
طريقة التحضير
يسلق العدس بمرقة الدجاج حتى ينضج
يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات
يقلى البصل بالزيت حتى يُحمر قليلاً
يضاف البصل إلى العدس
و نضيف الأرز
يترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج
يزين بالبصل المحمر ويقدم
التمر الرايق
المكونات
۱ كوب تمر مفروم ناعم
۱ كوب طحين
۱ كوب زبدة مغليه /٤
۱ ملعقة هيل مطحون /۲
سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
يوضع الطحين في طنجرة على نار متوسطة ويحرك باستمرار حتى يحمص
ونضع الزبدة الساخنة على الطحين
مع حب الهيل المطحون
يضاف التمر
تخلط المكونات جيد اً
ترفع عن النار وتترك لتبرد
تشكل عجينة الخليط إلى أقراص صغيرة
تزين بالسكر البودرة وتقدم
قريش منعنع
المكونات
۱ مكعب جبنة قريش
۱ حبة طماطم مقطعة
۱ حبة خيار مقطعة
نعناع يابس حسب الرغبة
زيت زيتون
طريقة التحضير
يهرس مكعب الجبنة القريش
يضاف إليه الطماطم والخيار
و النعناع اليابس
وزيت الزيتون
ويقدم
الشاورما السريعة
المكونات
۱ كيلو صدور دجاج شرائح رقيقة /۲
بقدونس للتزيين
۳ ملاعق زيت
ملح – فلفل أسود – بهارات
۲فص ثوم
رغيف خبز عربي صغير
طريقة التحضير
يسخن الزيت على النار
يضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم
يقلب حتى الاحمرار
تزين بالبقدونس
ويقدم برغيف الخبز مع الثوميه
م /ن
يسلمووووووووووووووووو
والله يعطيك العافيه
عطرتم صفحتي
برحيق زهوركم الزاكي
الله يعطيك العافيه
يسلمووووووووووووووووو
شرفني مروركم
يسسلمو
