مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
3 آوب دقيق
2 ملعقة صغيرة باآينج باودر /1
4 ملعقة صغيرة ملح /1
4 آوب سمن نباتي /1
خطوات
01 يخلط الدقيق مع الباآينج باودر والملح معا وبخفقوا بالخفاقة اليدوية أو بمحضرة الطعام. يقطع السمن النباتي لقطع صغيرة ويخلط مع خليط الدقيق في محضرة الطعام أو يفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع.
02 يضاف آوب وربع من الماء الدافىء لمحضرة الطعام وهي تعمل على السرعة البطيئة على دفعات. تترك العجين لنصف دقيقة لتختلط جيدا في محضرة الطعام. يمكن أيضا عجنها باليد إذا لم تكن محضرة الطعام موجودة.
03 تجمع العجين معا بشكل آورة وتوضع في صحن عميق مدهون بالزيت. يغطى الصحن بورق شفاف جيدا. تترك العجينة لترتاح لنصف ساعة على الأقل.
04 يرش القليل من الدقيق على سطح أملس وتعجن العجينة شىء بسيط وتقسم 8 أو 10 آور صغيرة.
05 تدحرج الكور وتغطى وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق
06 تفرد الدوائر بالنشابة وتغطى آل دائرة بقطعة من الشفاف بعد رقها.
07 يدهن الصاج أو المقلى بقليل من الزيت ويحمى على النار، وآلما نقص الزيت أعيد دهن الصاج.
08 توضع دوائر خبز ط§ظ„طھظˆط±طھظٹط§ التي فردناها سابقا على الصاج واحدة واحدة وتقلب عند تكون الفقاعات في العجينة ويحمر القاع، آل جهة تأخذ أقل من نصف دقيقة على الصاج.
09 ترفع التورتيا وتوضع في قدر وتغطى حتى لا تنشف.
