كرات الشوكولا المغطاة بالبندق
المقادير:
نصف كوب زبدة
نصف كوب سكر
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب وربع طحين
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
4 قطع شوكولاته خاصة بالطبخ
نصف كوب بندق مجروش.
طريقة التحضير:
اخفقي الزبدة مع السكر حتى تتكون كريمه ثم أضيفي البيضة والفانيليا وتابعي الخفق حتى يتجانس الخليط. وفي وعاء آخر اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح، ثم امزجي الخليطين معا حتى تتكون عجينة متماسكة.ادخلي العجينة في البراد لمدة 30 دقيقة.
أخرجي العجينة وشكليها على شكل كرات صغيرة ثم صفيها في صينية مدهونة وأدخليها فرن حرارته 160 لمدة 10-15 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد.
أثناء ذلك أذيبي الشوكولاته ودعيها تبرد. اغمسي الكرات في الشوكولاته ثم انثري عليها البندق وادخليها البراد حتى تجمد.
قشطة مخفوقة بالبنق و الشوكولا
المكونات:
1½ كوب أو 375 غ من كريما الخفق
¼ كوب أو 40 غ من البندق المطحون المسحوق
3 أو 450 غ من الموز المقطّع إلى شرائح مائلة
1 كوب أو 150غ من الشوكولاتة الداكنة المُقطعة إلى قطع صغيرة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
للتزيين:
50 غ من رقائق الشوكولاتة
50 غ من البندق المطحون
طريقة التحضير:
– تُخفق الكريمة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى تتماسك من دون الافراط في خفقها. يُضاف البندق المسحوق وشرائح الموز إلى الكريمة، ثمّ توضع جانباً.
– تُذوّب الشوكولاتة في قدر موضوع في الماء الساخن.
– يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الشوكولاتة المذوّبة في وعاء منفصل.
– يُنسّق المزيجان على شكل طبقات في أكواب منفصلة وتوضع رقائق الشوكولاتة والبندق المسحوق بين الطبقات وعلى الوجه.
اصابع الزبدة بالشوكولا
المقادير:
125 غرام زبدة
3/1 كوب سكر بودرة
2/1 ملعقة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة بشر ليمون
ملعقة قشطة
2/1كوب نشا
2/1 كوب طحين
60 شوكلاته سائحة
طريقة التحضير:
– سخني الفرن وزيتي صينية بالزيت او الزبدة ثم ضعي عليها ورق الزبد.
– اخلطي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي الى ان تصبح مثل الكريمة، ثم اضيفي الفانيليا وبشر الليمون والقشطة.
– اخلطي جيدا ثم اضيفي الطحين والنشاء المنحول واخلطيه جيدا.
– ضعيها في قمع بفتحة 2/1 1 سم واعمليها بطول 4 سم على الصواني المعدة.
– احخليها الى الفرن لمدة 15 دقيقة وعندما تبرد زيني البسكوت بالشوكلاتة.
طبقات شوكولا بالسنيكرز
المقادير:
كوب رقائق شوكولاتة الحليب
¼ كوب رقائق حلوى باتر سكوتش (butterscotch)
3/8 كوب زبدة الفول السوداني الكريمي (creamy peanut butter)
1/8 كوب زبدة
½ كوب سكر
1/8 كوب حليب مبخر (ريمبو)
¾ كوب كريمة المارشمالو (marshmallow)
½ ملعقة شاي فانيلا
¾ كوب فول سوداني مملح
½ ظرف كراميل )انا استخدمت كراميل الخاص بالكريم كراميل)
1/8 كوب كريمة مخفوقة
طريقة التحضير:
– ذوبي نصف كمية رقائق الشوكولاتة مع نصف كمية رقائق الباتر سكوتش و 1/8 كوب من زبدة الفول السوداني الكريمي.
– اسكبيها في قاع الصينية وادخليها الثلاجة أو المجمدة حتى تجمد وتتشكل.
– ضعي السكر والزبدة والحليب المبخر على النار حتى يغلي مدة 5 دقائق.
– ارفعيها عت النار. أضيفي المارشمالو الكريمي و 1/8 كوب من زبدة الفول السوداني والفانيلا والفول السوداني.
– اسكبيها على الطبقة الأولى وارجعيها للمجمدة.
– ذوبي الكراميل مع الكريمة المخفوقة حتى تنعم. اسكبيها على الطبقة الثانية وارجعيها للمجمدة.
– ذوبي ماتبقى من رقائق الشوكولاتة مع ماتبقى من الباترسكوتش وماتلقى من زبدة الفول السوداني الكريمي.
– اسكبيها على الطبقة الثالثة. ضعيها في المجمدة حتى تتشكل.
– ضعيها في الثلاجة حتى لاتصبح لينة جدا ويسهل تقطيعها.
كعكة الشوكولا بالتوت
المقادير:
– 300 غرام من الدقيق
– 50 غراماً من مسحوق الشوكولا
– 100غرام من السكر المطحون
– 3 بيضات
– 90 غراماً من التوت البري الأحمر
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– ملعقة صغيرة من «البايكنغ باودر»
– 200 ملليلتر من صلصة الشوكولا
– كوب من الحليب
طريقة التحضير:
– يضاف الدقيق ومسحوق الشوكولا والفانيليا و»البايكنغ باودر»، ويقلّب هذا المزيج جيّداً.
– ثم، يضاف السكر والبيض والزيت والحليب، مع التقليب الجيّد، وذلك حتى تتكوّن عجينة ملساء، يتمّ إدخالها إلى الفرن حتى تنضج. ثم تدع جانباً، حتى تبرد.
– تقطّع إلى حلقات، وتزيّن بالتوت البري، وتصبّ صلصة الشوكولا عليها. ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip.
شوكولا بالبندق
المقادير:
3 أكواب من البندق الغير محمص
2 كوب من السكر
2 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح الذائب + كمية أخرى إضافية (اختياري)
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى والمنخول
1 ملعقة كبيرة من العسل
2 ملعقة صغيرة من الفانيلا
4 أو 5 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
85 جم من الشيكولاتة قليلة السكر
طريقة التحضير:
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
يفرد البندق كطبقة واحدة في صينية خبز ثم يوضع في الفرن
يقلب البندق من وقت لآخر من 15 إلى 18 دقيقة حتى يتحمص قليلاً يرفع البندق من الفرن ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق
يفرك البندق على مراحل بين راحتي اليد للتخلص من القشرة (هذه الخطوة تستغرق بعض الوقت وربما لا تستطيع إزالة جميع القشور) ثم يقطع البندق إلى قطع كبيرة
وباستخدام مطحنة مكسرات أو خلاط طعام له شفرة معدنية يطحن البندق ليصبح طحيناً ناعمًا
وإذا ما أصبح الخليط زيتي ينخل البندق حتى تختفي أي كتل ثم يوضع في وعاء كبير يضاف السكر إلى خليط البندق مع التقليب
يضاف الزبد ومسحوق الكاكاو والعسل والفانيلا إلى الخليط ويقلب بملعقة خشبية
يضاف بياض البيض إلى الخليط تدريجيًا مع الخفق الجيد بين كل إضافة مع مراعاة إضافة ما يكفي فقط من البياض إلى العجينة حتى تصبح لينة القوام
وإن كانت العجينة لينة فيمكن عدم إضافة بياض البيض
يرص ورق صالح للخبز في صنيتين خبز أو يدهنا بالزبد
يصب خليط البندق في قمع الحلويات ذو رأس نجمية الشكل رقم 6
يضغط على القمع لتشكيل وردات صغيرة من الخليط قطرها بوصة واحدة في الصينية المجهزة بحيث تفصل مسافة بوصة ونصف بين كل وردة وأخرى لنحصل على إجمالي 60 وردة تقريباً
تترك الوردات الصغيرة في الصينيتين في درجة حرارة الغرفة لمدة ليلة واحدة
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
تخبز الحبات في الفرن من 8 إلى 10 دقائق تقريباً حتى تصبح متماسكة من الخارج ولكن طرية من الداخل
وعندما تنضج لن يغمق لون سطحها وربما تبدو غير ناضجة لذا يجب اختبارها باللمس
ترفع الحبات من الفرن وتوضع على شبكة لتبرد تمامًا
وفي هذه الأثناء تذاب الشيكولاتة على حمام بخار ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد لتصل إلى درجة حرارة الغرفة مع التقليب من وقت لآخر
تقلب برفق نصف كمية البسكوت على ظهرها على سطح مستوي
توضع نصف ملعقة صغيرة من الشيكولاتة فوق كل قطعة مقلوبة
ترص قطعة أخرى من البسكوت السادة فوق كل قطعة مقلوبة ويضغط عليها برفق لتكوين شطيرة
ملاحظات:
ترص قطع البسكوت على جانبها في صينية أو طبق مسلطح ثم تحفظ في البراد لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الشيكولاتة تحفظ في وعاء مغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى اسبوع
مافن الشوكولا المحشية
المقادير:
1 كوب سكر
1/3 كوب كاكاو بودرة
1 كوب زبادي
1/4 كوب زيت
1 ملعقة شاي فانيلا
1 بيض كبير
3/4 كوب دقيق جميع الإستعمالات
1 1/2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
1/4 كوب جبن كريمي
1/3 كوب جبن ريكوتا
1/3 كوب سكر بودرة
طريقة التحضير:
– سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
– رشي 12 قالب مافن بالزيت.
– اخلطي الكاكاو مع السكر والزبادي والزيت والفانيلا والبيض.
– في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر، أضيفيها لخليط الكاكاو فقط حتى تمتزج.
– وزعي نصف كمية الخليط على قوالب المافن.
– في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي والريكوتا والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
-وزعيها على قوالب المافن. اسكبي عليها ما تبقى من الخليط.
– اخبزيها في الفرن مدة 20-25 دقيقة.
اصابع الشوكولا والفستق
المكوّنات
-
3 أكواب أو 300 غ من بسكويت الشاي٬ المفتت
-
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
-
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
-
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
-
½ كوب أو 75 غ من الفستق٬ المقطع
-
200 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المذوّبة للتغميس
طريقة التحضير
-
توضع كافّة المكوّنات في وعاء ما عدا الشوكولاتة وتُخلط جيّداً.
-
يُشكّل الخليط على شكل أصابع صغيرة وتوضع في البراد لمدة ساعة.
-
تُغمّس الأصابع المبرّدة في الشوكولاتة المذوّبة وتُترك في البراد لتبرد.
اصابع الشوكولا والفستق
الله يعااااااااااااافيكي حبيبتي
مجهود تشكري عليه,,,,,,,
