افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„طھطط¶ظٹط± ظ‚ط§ظ„ط¨ ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® و ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بالصور
طريقة تحضير قالب السبانخ و الباذنجان
.jpg)
مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)
الكميه تكفي لـ6 اشخاص
القادير
3ثمرات فلفل احمر كبير و 1 ثمره بطاطس كبيره مقطعه الى نصفين و 40 جم زبده و 2 فص ثوم مفري و 800 جم اوراق سبانخ مقطعه الى قطع صغيره و 60 مل او ثلث الكوب من الكريمه و 1 صفار بيضه و 80 مل او ثلث كوب من زيت الزيتون و 2 ثمره باذنجان مقطعه الى شرائح طويله و 30 جم او 1 كوب ريحان طازج و 35 جم ريكوتا و 2 فص ثوم مفري اضافي .
طريقة التحضير
طريقه التحضير
1) قطعي الفلفل الى قطع كبيره و انزعي البذر و الغشاء و اطهي على ان يكون الجلد لأعلى على الشوايه ساخنه حتى ينتفخ الجلد ثم قشريه .
2) اشعلي الفرن ليصل الى درجه حراره 180م . ثم ادهني و بطني صينيه فرن سعتها 1و نصف لتر او 6 اكواب و املئي سلطانيه بالماء و الملح حتى الغليان و اطهي البطاطس لمدة عشر دقائق . ثم صفي البطاطس و اتركيها تبرد و قطعي الى شرائح رقيقه .
3) اذيبي الزبده في مقلاة كبيره و اطهي الثوم لمدة 30 ثانيه و اضيفي السبانخ و قلبي و غطي و اتركيها على نار هادئه لمدة 3 دقائق حتى تذبل و اتركي السبانخ لتبرد ثم ضعيها في الكبه ( المطحنه او الهاون ) حتى تنعم . ثم صفي اي سائل زياده ثم ضعي السبانخ في سلطانيه و قلبي مع الكريمه و البيض .
4) سخني صينيه الفرن على نار عاليه و ادهني بالزيت و اطهي الباذنجان لمدة 3 دقائق على كل جهة او حتى يحمر و ادهني بباقي الزيت .
5) رصي ثلث مقدار الباذنجان في قاع الصينيه وقطعي لتناسب المساحه ثم غطي بطبقه الفلفل و السبانخ و الريحان و البطاطس و خليط الريكوتا و الثوم و اعيدي الخطوات بباقي كميه المقادير على ان تنتهي بطبقه الباذنجان و ادهني ورقه فويل بالزيت و غطي الصينيه المستطيله بإحكام ثم ضعيها ي طبق خبيز مملوء الى نصفه بالماء و اطهي لمدة 30 دقيقه ثم اخرجيها من الفرن و ضعي قطعه كرتون على سطحها و اضغطي عليها بمعلبات طعام و احفظي القالب في الثلاجه طوال الليل .
6) اقلبي الصينيه على وجهها الأخر و قطعيها الى شرائح للتقديم .
شاكرة لك جهودك
مشكورة على الطريقة
