القمح
د.جابر بن سالم القحطاني
تحتوي بذور القمح على عدة أملاح معدنية منها الكالسيوم والمغنسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت والفلور والكلور والزنك والحديد والمنغنيز والنحاس والكوبلت واليود والسيليسيوم. كما يحتوي على النشا والسكر والسليليوز الدسم الفوسفوري وفيتامينات أ، ب1، ب2، ب3، وه ، ك، د، ب ب (PP) وخمائر ذوابة وجلوكوزيدات منها البروتين والهيبرين والكريستين والكرسيزين. يقول الطبيب الفرنسي المعاصر الدكتور فالنيه: ان القمحة هي ما يصح ان نسميها «البيضة النباتية» لأنها تحتوي ط£ظƒط«ط± ط§ظ„ط¹ظ†ط§طµط± ط§ظ„ظپط¹ط§ظ„ط© ط§ظ„ط¶ط±ظˆط±ظٹط© للغذاء. ويقول الدكتور بينتر الذي أثبتت دراسته ان الشفاء من التهاب الردب يحدث عند تناول الغذاء الغني بالألياف، ذكر ان ردة القمح تحتوي على 5 أضعاف الألياف الموجودة في خبز القمح الكامل بما يجعلها أليافاً محبة للألياف وهذا ليس رأيه وحده في ردة القمح. والردة هي الأرخص ثمناً والأكثر أمناً والأكثر فعالية طبيعية في طرق منع وعلاج الامساك، هذا ما ذكره استشاري الجهاز الهضمي جراينت سامبسون (دكتوراه في الطب والأستاذ في جامعة اوتاوا بكندا).
