كاستين دقيق ابيض فاخر
ننخل الدقيق بمنخل ناعم
من اليمين لليسار
ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة حليب بودرة
ربع ملعقة صغيرة سكر
" يساعد على تخمير العجينة "
فنجال قهوة زيت
نخلط المكونات
ونعجن بأضافة الماء بالتدرج
" عجينة متوسطة الليونة "
أقرب كيس سوبرماركت جنبك
وغطيها لمدة ساعة
" في مكان غير مكيف "
جوزة الطيب
" من عند العطار الحبة بريال "
وهنا أقرب … وتجي مغلفة بغلاف قاسي
هنا بعد فتحها
شاهي فرط
هنا الكبوس
مغلف بغلاف مفرغ من الهوا
فتحناه
4 حبات هيل
4 حبات مسمار
نبشر قليل جدا" من جوزة الطيب
علبة حليب صغيرة مركز
لا أحد يقول مغبرة … مسّحتها قبل الفتح
ندق الهيل والمسمار
3 كاسات ماء نقي
فنجال ونص " قهوة " سكر
نغلي الماء والسكر
نضيف 3 ملاعق صغيرة شاهي
ويترك حتى يغلي
ونضيف البهار وعلبة الحليب بالكامل
ويترك حتى بداية الغليان
ونطفأ النار
العجينة بعد ماختمرت
خذيها
أفرديها ياليد ربع فردة
جبن شدر مبشور
الجبن على العجين
قفّلي على الجبن
أقلبيها وأفرديها بالفرّادة وخرميها بالشوكة
خليها سميكة شوية
حمّي الفرن
والتميسة في صينية في الفرن شعلة من تحت
وراقبيها حتى تتحمّر من تحت
وبعدها شعلة من فوق حتى تتشقر ( هذي أكثر تهذيبا" )
التميس جاهز
التميسة من جوه
الشغل جاهز(وصحتين وبالعافيه)
م/ن
شهيتيني بالتميس يا ملوكة
يعطيك العافية
الله يعطيك الف عافية
انا من زمان ابغى اعرف طريقة الشاهي العدني
وانت ماقصرتي في الشرح ياعسل
الله يعطيك العافيه
يسلموووووووووو
