المقادير:
6 حبات من البندورة الحمراء
2 ملعقة طعام من دبس البندورة
1 ملعقة صغيره من الأوريغانو
نصف ملعقة صغيره من الروز ماري
نصف ملعقة صغيره من الريحان
نصف ملعقة صغيره بودرة ثوم
نصف ملعقة صغيره بودرة البصل
نصف ملعقة صغيره بابريكا
2 ملعقة طعام زيت زيتون
نصف ملعقة صغيره ملح
نصف ملعقة صغيره فلفل أسود
الطريقة:
تغسل البندورة وتصفى ثم تجرح بالسكين من الأعلى على شكل (+) ثم توضع بالماء الساخن
بعد مرور 10 دقائق تقشر البندورة وتوضع في خلاط كهربائي وتطحن للحصول على قوام ناعم
توضع البندورة في قدر طهي عميق على نار متوسطة وتترك للغليان
يضاف ما تبقى من المكونات إلى القدر باستثناء الروز ماري والأويغانو لأنه يسبب طعم المرار في حالة الغلي الزائد لذلك يضاف بنهاية التحضير
بعد مرور عشرين دقيقة تسحب الصلصة ويضاف الروز ماري والأويغانو مع التحريك جيداً وتترك حتى تبرد لتكون الصلصة جاهزة للاستعمال
