مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
رذاذ زيت زيتون
بصلة مقطعة
فصا ثوم مفريان
ثمرة فلفل أحمر حار مقطعة جيدا
ملعقتان كبيرتان كمون مطحون
3 أعواد كرفس مقطعة
ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة جيدا
ثمرة جزر مقشرة ومقطعة جيدا
3 أكواب ماء
عبوة (400 جم) طماطم مقطعة بدون ملح
150 جم فاصوليا خضراء مقطعة
ربع كوب كسكس
أوراق كزبرة طازجة، للتقديم
عبوة زبادي قليل الدسم، للتقديم
خطوات
01 تسخن مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم ينثر عليها رذاذ زيت الزيتون، ثم يضاف البصل ويقلب من وقت لآخر حتى يذبل.
02 أضيفي الثوم والفلفل والكمون وقلبي لمدة دقيقة أو حتى تفوح الرائحة العطرة للمزيج.
03 أضيفي الكرفس والبطاطس والجزر وقلبي حتى يذبل الكرفس، ثم أضيفي الماء والطماطم، واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
04 اخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج على النار لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج البطاطس.
05 أضيفي الفاصوليا وبعد دقيقتين أضيفي الكسكس، ثم اتركي مزيج الحساء جانبا لمدة 2 : 3 دقائق أو حتى يصير ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ طريا.
06 تبلي الحساء بالملح والفلفل، ثم وزعي الحساء في أطباق التقديم، وقدميه مزينا بأوراق الكزبرة والزبادي.
