مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة حمراء صغيرة مقطعة
فصا ثوم مفريان
ثمرتا فلفل أحمر حار
عبوتا (العبوة 300 جم) فاصوليا حمراء مصفاة ومشطوفة
3 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
ملح وفلفل (للتذوق)
115 جم عرانيس (أكواز) ذرة صغيرة طازجة
نصف حزمة جزر صغير مشذب ومقشر (حوالي 8 جزرات)
حزمة هليون مشذب
ثمرة فلفل أحمر كبيرة مقطعة لأعواد
رقائق ذرة للتقديم
خطوات
01 سخني الزيت على درجة حرارة أعلى من المتوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي من وقت لآخر حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته.
02 أضيفي ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ والطماطم ومعجون الطماطم وثلثي كوب ماء والملح والفلفل، واتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة.
03 اتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يصير كثيفا إلى حد ما، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبا لمدة ربع ساعة، وفي هذه الأثناء اسلقي أكواز الذرة مع الجزر والهليون في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي المضاف إليه قليلا من الملح.
04 ارفعي مزيج الذرة عن النار بعد 5 دقائق تقريبا، ثم صفيه واشطفيه بالماء البارد. قطعي الذرة والجزر طوليا إلى أنصاف، ثم ضعيهما مع الهليون وأعواد الفلفل في كيس محكم الغلق.
05 اخفقي نصف كمية مزيج الفاصوليا في محضر الطعام حتى تصير ناعمة، ثم قلبيه مع باقي المزيج الصحيح.
06 قدمي ظ…ط؛ظ…ظˆط³ الفاصوليا في الحال مع أعواد الجزر والذرة والهليون والفلفل ورقائق الذرة.
المصدر موقع كيف
