المقادير:
كيلو ارز مزة او بسمتي ذوالحبه الطويله
لسلق ط§ظ„ط§ط±ط² مع البهارات الحب :
ماء
3ملعقه كبيرة زيت نباتي
ورق غار
عودين قرفه
5 حبات مسمار "قرنفل"
10 حبات هيل مفتوحه
ملح
ممكن لعمل الحشو لتزيين الارز لعمل الارز ايضا
فلفل ملون
سمنه محضرة من الزبدة
زعفران منقوع بربع كوب ماء ورد
البهارات
نصف ملعقه هيل مطحون صغيرة
مع كزبرة ناشفه
وكركم ولومي مطحون
زنجبيل طازج او ناشف مطحون
وخولنجان مطحون
فلفل حار
وبصل نصف كيلو مفروم ناعم
زبيب كشمش
الطريقة:
اولا نضع الماء علي النار ومعها البهارات الحب
والملح نسلق االارز حتي يستوي نصف استواء الان يصفي ويضاف له زيت ويترك جانبا0
نقوم بتقليب فصين ثوم مدقوق
بالسمنه المحضرة من الزبدة البلديه ونضيف لهم بصل مفروم
حتي يشقر ونضيف لهم فلفل ملون حار واخضر حسب الرغبه0
وايضا الزبيب المغسول ويقلب ويترك جانبا الان نضع في القدر سمنه ونقلب اولا الثوم ونضيف الزنجبيل و البصل
والفلفل الاخضر المفروم مكعبات ويفضل الملون
وبصل محمر و رشه زعفران مع ماء الورد
والارز ثم نضع خليط الفلفل والمشمش ويرش ط¨ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† ويترك علي نار هادئه
ممكن يقدم مع الاطباق التي تحتوي علي اللحم أو يصف علي وجه الطبق وبالعافيه0
تسلم ايدكــ
