المقادير:
كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن نصف كوب
– ملح ملعقتان كبيرتان
– فلفل بقالى احمر 3و4
– راس ثوم
– كوب حلبة مدقوقة ناعمة.
كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن نصف كوب
– ملح ملعقتان كبيرتان
– فلفل بقالى احمر 3و4
– راس ثوم
– كوب حلبة مدقوقة ناعمة.
الطريقة:
1
-تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح
-تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرةوتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
3- تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها
4-يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل البقالى الاحمر يراعى عدم وجود شطة بة ويعجن الخليط بقليل من الماء
5-تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء
6-تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب
وهنا بعد مرور أسبوع عليها
وهنا بعد التقطيع
يســـــــــــــــلمؤِ غنآتيِ
شرفنى حضوركم الزااكي
يسلمووو
يعطيـــــــــــــــك العافية….(
مشكوووووره
تسلمين
تسلم اديكى وصفة رووووووووعة
ان شاء الله اجربها
