طريقة عمل ط§ظ„ط´ظٹط±ط© ط¨ط§ظ„ط§ط¹ط´ط§ط¨ ط·ط¨ظٹط¹ظٹط© طµطظٹط© طبية
عسل النحل و الدبس بدائل طبيعية للشيرة
الشيرة هي السكر الأبيض المعقود، أي الذي يطبخ مع كمية من الماء تعادل نصفه تقريباً حتى يذوب ويصبح قوامه ثخيناً مثل قوام عسل النحل، ثم إضافة ملعقة او ملعقتين من عصير الحامض لكي تستمر الشيرة سائلة ولا تتبلر جزيئات السكر عائدة إلى طبيعتها عندما تبرد. ويزداد استخدام الشيرة في شهر رمضان زيادة ملحوظة بإضافتها إلى الحلويات الرمضانية كاللقيمات والقطائف والكنافة والبقلاوة..الخ. ولكن الشيرة ضرر من غير نفع، فهي تُعدّ من سكر مكرر أبيض معالج بالعديد من المواد الكيميائية المضرّة، كما أنه يفتقر إلى المعادن المفيدة الموجودة في المحليات الطبيعية. ولذا، من الأفضل محاربة استخدام الشيرة والتعوّد على استبدالها بمحليات طبيعية تقوم مقامها وتساهم في إضافة قيم غذائية إلى طعام الأسرة مثل عسل النحل او الدبس. ويمكن إخفاء نكهة العسل وذلك قبل إضافته إلى الحلويات بإضافة الهيل المطحون او القرفة أو حتى الفانيلا إليه، ولن يلاحظ أفراد الأسرة الفرق. أما الدبس فيمكن اختيار الأنواع الفاتحة اللون قليلا كبديل للشيرة، او يمكن تخفيفها بقليل من الماء وكذلك إضافة نكهات مثل الهيل المطحون او القرفة او الفانيلا إليه.
