المقادير:
٢ م-ك لحم بقري مجفف ومطحون
٤ م-ك بصل مقلي ومهروس ناعم
١ كوب عصير طماطم
١ م-ك معجون طماطم
ملح حسب الرغبة
1 م-ص كسبرة مطحونة
ربع م-ص قرفة مطحونة
نصف م-ص فلفل أسود مطحون
١ مكعب مرقة دجاج ماجي
ثلث كوب زيت نباتي
٦ كوب زبادي او روب
١ م-ك كريمه فول سوداني
٢ م-ك دقيق
٢ م-ك ويكة
مقادير ط§ظ„ط¹طµظٹط¯ط©
٦ م-ك نشا
ذرة
ملح
٣ كوب زبادي
الطريقة:
طريقه عمل العصيدة بالنعيمية
طريقه تحضير النعيمية
يسخن الزيت ثم يضاف إليه اللحم المجفف و يقلب سريعا لمدة دقيقة
ثم يضاف إليه البصل المطحون
يقلب البص و اللحم معا سريعا ثم يضاف عصير الطماطم
ثم تضاف البهارات ( الملح والكسبرة والفلفل والقرفة ومرقة الدجاج )
ثم يترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق
يخلط الزبادي بالخلاط الكهربائي مع إضافة كريمه الفول السوداني + الدقيق أثناء عملية الخلط
يضاف خليط الزبادي و الدقيق والفول إلى خليط الطماطم على النار
ثم يقلب جيدا حتى لا يلتصق الخليط بالإناء
و يضاف الثوم ثم الويكة تدريجيا مع التقليب المستمر أثناء إضافة الويكة
يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يقدم بعد ذلك ساخنا مع العصيدة
طريقة تحضير العصيدة
يغلى الزبادي على نار متوسطه الحراره
ثم تذاب النشا في ربع كوب ماء و يضاف إليها الملح
يضاف الخليط إلى الزبادي عند الغليان مع استمرار التقليب
يصب بعض من الزيت النباتي أو السمن في إناء العصيدة
تترك العصيدة حتى تبرد قليلاً لتتماسك
و تقدم العصيدة بالنعيمية
و بالهناء و الشفاء
يسسسسسلموٍ
