الوسم: العصيدة

بسم الله الرحمن الرحيم

يالله نبدي

المقادير …
2 كوب طجين اسمر
1 كوب سكر ابيض
1 اصبع زبدة
ملعقة شاي فلفل اسود
ماء

انحط الطحين بالجدر على نار متوسطه مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه اشقر

عقب مايشقر انطفي عليه النار ونخليه يبرد عشان لايتكون تكتلات بالعصيده

لمن تتأكدين انه الطحين برد حطي عليه قفشة جاي فلفل اسود وكوب الشكر وحركيهم وردي شبي عليهم النار

ملاحظة((الي تحب ط§ظ„ط¹طµظٹط¯ط© دايت تكتفي بكوب شكر اما الي تحبها على حلات فتخليها كوب ونص ) على حسب الرغبه

بعدين صبي عليهم الماي مع التحريك المستمر اهم شي التحريك

وانتي تحركين العصيدة ذوقي طعمها شوفي محتاجه شكر ولا ولا
وكل ما تثقل شوي زيدي ماي لين توصلين للسماكه المطلوبه

من اتشوفينها اثقلت حطي عليها اصبع الزبدة وحركي

وهذا شكلها بالنهايه وعليكم بستين الف عافيه

الله يعطيك العافيه سواار..

الله يعافيكي هيووووووووبة

يسلموووو

يسسسسسسسسسسسسسسسلمك ربي

الله يعطيك العافيه حبيبتي

يسسسسسسسسسسسسلمكم ربي ويعافيكم حبيباتي

مشكوووووور والله يعطيك العافيه

آلعفوٍوٍ قلبيٍ منوٍرٍة

مرررررررررحبا كيفكن حبيباتي الي تعرف وين يباع قدر ط§ظ„ط¹طµظٹط¯ط© بجدة او الجنوب او الرياض تقولي والله يجزاها خير لاني محتاجته ضروري:w69:

المقادير:

ثلاث كوب ماء
نصف كيلو تمر
نصف كيلو دقيق
زبدة ( يفضل أبو كرسي )
نصف كوب سكر

الطريقة:

– اغلي الماء و التمر جيداً ثم صفيه لتحصلي على سائل .
– احمسي الطحين ثم ضعيه على سائل التمر و اخلطيه جيداً .
– ضعي على المزيج السكر و القليل من الزبدة حتى يعطي لمعة .
– ضعي المزيج على نار هادئة و دعيه حتى ينشف ماءه قليلاً ثم اخلطيه بواسطة خلاط الكيك (استخدمي العصا السميكة ) .
– صبي ط§ظ„ط¹طµظٹط¯ط© في الصحن و ادهنيها بالزبدة .
– اصنعي حفرة في وسط العصيدة بالفنجان الصغير للزينة ,و تقدم .

الله يعطيكِ آلعآفية

يسلموووووووووووووو

مـنـورة يـالـغــلا

المقادير:
٢ م-ك لحم بقري مجفف ومطحون
٤ م-ك بصل مقلي ومهروس ناعم
١ كوب عصير طماطم
١ م-ك معجون طماطم
ملح حسب الرغبة
1 م-ص كسبرة مطحونة
ربع م-ص قرفة مطحونة
نصف م-ص فلفل أسود مطحون
١ مكعب مرقة دجاج ماجي
ثلث كوب زيت نباتي
٦ كوب زبادي او روب
١ م-ك كريمه فول سوداني
٢ م-ك دقيق
٢ م-ك ويكة
مقادير ط§ظ„ط¹طµظٹط¯ط©
٦ م-ك نشا
ذرة
ملح
٣ كوب زبادي

الطريقة:
طريقه عمل العصيدة بالنعيمية
طريقه تحضير النعيمية
يسخن الزيت ثم يضاف إليه اللحم المجفف و يقلب سريعا لمدة دقيقة
ثم يضاف إليه البصل المطحون
يقلب البص و اللحم معا سريعا ثم يضاف عصير الطماطم
ثم تضاف البهارات ( الملح والكسبرة والفلفل والقرفة ومرقة الدجاج )
ثم يترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق
يخلط الزبادي بالخلاط الكهربائي مع إضافة كريمه الفول السوداني + الدقيق أثناء عملية الخلط
يضاف خليط الزبادي و الدقيق والفول إلى خليط الطماطم على النار
ثم يقلب جيدا حتى لا يلتصق الخليط بالإناء
و يضاف الثوم ثم الويكة تدريجيا مع التقليب المستمر أثناء إضافة الويكة
يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يقدم بعد ذلك ساخنا مع العصيدة
طريقة تحضير العصيدة
يغلى الزبادي على نار متوسطه الحراره
ثم تذاب النشا في ربع كوب ماء و يضاف إليها الملح
يضاف الخليط إلى الزبادي عند الغليان مع استمرار التقليب
يصب بعض من الزيت النباتي أو السمن في إناء العصيدة
تترك العصيدة حتى تبرد قليلاً لتتماسك
و تقدم العصيدة بالنعيمية
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسلموٍ

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

2 كوب طحين لجميع الاستعمالات

– 2 كوب سكر

– نص كوب دهن سمن سائح ، وزبدة رائحة

– 3/4ملعقة صغيرة هيل حسب الرغبة

– 5: 6 أكواب ماء

– 2ملعقة اكل مسحوق زنجبيل

– 1ملعقة صغيرة فلفل أسود

– مسحوق دارسين وهيل

خطوات

01 ضعى السكر في قدر متوسط علي نار هادئة حتي يسيح ويشقر لونه ويميل إلي البني.

02 ضيفى الماء وذوبى السكر جيدا واتركى علي نار متوسط يغلي

03 ضعى الطحين المنخول في إناء عميق وضيفى مزيج من الطحين إلي الماء المغلي تدريجيا مع التحريك المستمر حتي يتجانس الخليط تماما

04 ضيفى البهارات والهيل مع التحريك المستمر

05 ضيفى الدهن السائح تدريجيا

: نصائح

اسكبى ط§ظ„ط¹طµظٹط¯ط© وزينى سطحها بالحشو

المصدر موقع كيف

افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط§ظ„ظ†ط¹ظٹظ…ظٹط© ط§ظ„ط³ظˆط¯ط§ظ†ظٹط© ط¨ط§ظ„ط¹طµظٹط¯ط© ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ بالصور

٢ كوب لبن زبادي
٢ ملعقة كبيرة بودرة البصل
٢ ملعقة كبيرة طحين
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١ ملعقة صغيره فول سوداني، مطحون ناعم
للعصيدة:
٢ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي، لتخمير العجينة
١ كوب ماء
٢ كوب لبن زبادي
٢ ملعقة كبيرة بودرة البصل
٢ ملعقة كبيرة طحين
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١ ملعقة صغيره فول سوداني، مطحون ناعم
للعصيدة:
٢ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي، لتخمير العجينة
١ كوب ماء
طريقة التحضير

١. في قدر على النار، يقلى البصل المجفف مع الزيت، تضاف الصلصة، الزبادى مع إضافة قليل من الملح.

٢. يذوب مسحوق الفول السوداني مع ملعقتين من الطحين ثم يوضع على الخليط مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه ثقيل ويرفع من على النار.

٣. لعمل العصيدة، يوضع كوب الماء على النار حتى يغلي مع القليل من الملح ثم يسكب العجين المخمر من قبل يوم وحين ينضج يصب في قالب عميق وتكون العصيدة متماسكة ثم يصب حولها النعيمية.

مشــكورة عزيزتي

يعطيك العافية حبيبتي