مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
1 كوب فول مقشور.
– 3 ملاعق بكنج بودر.
– 2/1 باقة كزبرة خضراء.
– ملح وبهار حسب الرغبة.
– 2 ملعقة طعام دقيق.
– 2/1 ملعقة كزبرة يابسة.
– 2/1 ملعقة شطة وفلفل أسود.
– 1/2 ملعقة كمون ناعم وكربون.
– 2/1 كوب برغل.
– 5 بصلات.
– 2/1 كوب بقدونس مفروم ناعماً.
– 2/1 كوب حمص.
– 3 رؤوس ثوم مفرومة.
خطوات
01 انقعى الفول والحمص في الماء مدة 7 ساعات وانقعى البرغل ساعة واحدة ثم صفى الحمص والفول والبرغل من الماء.
02 افرمى البصل والثوم جيداً مع الكزبرة والبقدونس،اخلطى جميع المواد مع بعضها جيداً ثم افرمى مرتين فرما ناعما.
03 ضيفى إلى الخليط الملح والتوابل والبيكنج بودرو واعجنى باليد جيداً، واتركى الخليط حتى يختمر لمدة ساعتين ثم اعجنى مرة ثانية.
04 ضعى الزيت في مقلاة على نار قوية وقطعى عجينة الطعمية أو بملعقة طعام ويستعان على ذلك ببل اليد بالماء.
05 اقلى الأقراص في الزيت الحار حتى تحمر قليلاً،
: نصائح
قدمى الطعمية ساخنة مع سلطة الطحينة وشرائح الطماطم.
