المقادير:
– 1 كوب جزر مبشور خشن
– 1 كوب شمر مبشور خشن
– 1 بصلة مقطعة ناعمة
– 2 ملاعق طعام زيت
– 1 ملعقة طعام معجون طماطم
– 1 ملعقة شاي فلفل أحمر حار بودرة
– 4/1 ملعقة شاي كركم
– 1 ملعقة طعام ملح
– 1 ملعقة طعام حبوب شمر مطحونة بودرة
– 4 أكواب ماء أو مرق لحم أو دجاج
– 4 ملاعق طعام بصل أخضر أو بقدونس للتزيين.
الطريقة:
– توضع كمية الزيت في اناء الطبخ على النار.
– عندما يسخن الزيت يضاف له البصل المفروم و يقلب على النارحتى يذبل و يصبح شفاف.
– يضاف له ط§ظ„ط¬ط²ط± و ط§ظ„ط´ظ…ط± المبشورين و يقلبوا معاً حوالي دقيقة على النار.
– يضاف ملعقة معجون الطماطم و كمية الفلفل الأحمر الحار و الكركم و الملح.
– يضاف لها الماء أو المرق و تترك على النار حوالي نصف ساعة حتى تنضج.
– يضاف الشمر المطحون للشوربة ثم توزع الشوربة في اطباق التقديم.
– تزين بالبصل الأخضر المفروم ناعماً و تقدم.
