صورة الطبق:
المقادير:
٢ كيلو باذنجان صغير الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
١ كيلو طماطم
٢ ثمره بصل كبيرة
١ م-ص فلفل أسود
١ م-ص بهارات
١ م-ص ملح
زيت قلى
الطريقة:
طريقه عمل ظ…طط´ظٹ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ط¨ط§ظ„ظ„طظ… المفروم
يقشر الباذنجان ثم يغسل جيدا و يصفي من الماء
يتم قلى ثمرات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون
ثم يضاف الي اللحم كوب ماء و يترك على نار متوسطه الحراره حتى ينضج
يتم فرم البصل ناعما ثم يضاف البصل الي اللحم
و يترك علي النار لحين يقترب من النضج بقليل
يضاف الملح الي اللحم و الفلفل الأسود والبهارات و تخلط الاضافات جيدا
تقور ثمرات المحشي من الوسط
و يتم حشو المحشي باللحم و الخليط المجهز
تضرب الطماطم في الخلاط و تصفي
ثم يوضع عصير الطماطم فى قدر على النار و يترك حتي الغليان
ثم تضاف ثمرات الباذنجان الي عصير الطماطم المغلي
و توضع محتويات القدر في صينيه مجهزة للفرن
و تدخل صينيه محشي الباذنجان باللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… الي الفرن لمده 10 دقائق
و يقدم محشي الباذنجان باللحم المفروم
و بالهناء و الشفاء
اسعدني مروركـــــ
الله يعطيك العافيه
