مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق ط¯ط¬ط§ط¬
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
خطوات
01 اغسلى الدجاج بقليل من الملح جيداً ثماشطفى وجففى.
02 اخلطى البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
03 سخنى الزيت في وعاء على نار متوسطة.
04 ادعكى الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم حمرى وقلبى باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون
05 ضيفى الماء أو المرق واتركى ليغلي، ثم غطى الوعاء واتركى على نار هادئة لمدة ساعة
06 قطعى واحدة من ط§ظ„ظ„ظٹظ…ظˆظ† ط§ظ„ظ…ط®ظ„ظ„ إلى قطع صغيرة، وضيفى مع المتبقي من خليط البصل والثوم وضيفى الخليط إلى الدجاج.
07 اشطفى الزيتون وضيفيه إلى الدجاج واتركى مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
08 ارفعى الدجاجة من الوعاء واتركى الخليط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل
09 قطعى الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
: نصائح
ضعى الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وزينى بشرائح الليمون المخلل والزيتون
المصدر موقع كيف
