مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
250غرام من اللحم المقطع مكعبات
1 كيلوغرام طماطم
1 حبة بصل
3 ملاعق كبيرة كرافس
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
3 ملاعق كبيرة بقدونس
نصف كوب حمص
نصف كوب عدس
1 ملعقة كبيرة سمن
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ربع ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع كيلوغرام دقيق
لتر ماء
ثلاث ملاعق كبيرة شعرية
خطوات
01 افرمى الكرفس و الكزبرة الخضراء و البقدونس و الطماطم و البصل و انقعى الحمص واذيبى الدقيق في الماء حتى يتم الحصول على سائل متجانس
02 ضعى اللحم و الطماطم في الإناء على النار
03 ضيفى الحمص والعدس والبقدونس والكزبرة الخضراء والبصل والسمن والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزعفران والملح
04 ضيفى لتر من الماء و غطى الإناء و اتركى حتى ينضج
05 ضيفى خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ثم ضيفى الشعيرية و حركى قليلاً إلى أن تنضج جميع المكونات
: نصائح
قدمى ساخنا
المصدر موقع كيف
الحريرة من انواع الشوربة النافعة جداً والمفيدة خلال رمضان وللاطفال وانا تعلمتها من موقع شهية وانشالله تعجبكم 🙂
وهي رابط الوصفة : شهية: وصفة شوربة الحريرة المغربية
والوصفة:شوربة الحريرة المغربية
المطبخ: وصفات مغربية
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 1 ساعة 30 دقيقة
عدد الوجبات: 6
المقادير
500 غرام لحم, مقطع قطع صغيره
1 كوب عدس
1 كوب حمص, منقوع من الليلة السابقة
1 كوب فول يابس, منقوع من الليلة السابقة
2 بصل, مقطع
2 طماطم, مقطع
1⁄2 بقدونس باقة
1⁄2 باقة كزبرة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1⁄2 كوب مرق اللحم
2 ملعقة كبيرة طحين
6 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره زعفران, أصفر
1⁄2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
فلفل أبيض
فلفل أسود
طريقة التحضير
1. نضع قطع اللحمة مع الزيت في قدر ونقليها. ثم نضيف العدس، الحمص والفول ونقلبهم قليلاً مع اللحمة في الزيت.
2. توضع قطع البصل في الخلاط وتفرم. ثم تضاف الى قدر اللحم والحبوب وتقلّب قليلاً. يُضاف 2 ليتر من الماء، يُغطى القدر وتترك المكونات لتنضج .
3. تُفرم الكزبرة والبقدونس ويوضعوا مع قطع الطماطم في الخلاط.
4. عند نضوج الحبوب، يُضاف معجون الطماطم ومزيج الطماطم مع البقدونس والكزبرة الى القدر. ثم يضاف مرق اللحم وتُترك المكونات تغلي حوالي 20 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة الى أخرى.
5. يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر ويُضافوا الى القدر بهدوء مع التحريك.
6. يُضاف الملح، الزعفران، القرفة، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتُحرّك الشوربة.
7. يُترك القدر على نار هادئة لمدة 10 الى 15 دقيقة مع التحريك المستمر وتُرفع الحريرة عن النار شرط ان تكون الحبوب قد نضجت.
