مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
½ ك لحم كندوز مفري.
1 بصلة كبيرة مفرية.
1 ملعقة كبيرة سمن.
1 ك قرع متوسط الحجم.
½ كوب عصير طماطم.
½ كوب ماء مغلي.
½ ملعقة شاي ملح ـ ملعقة شاي سمن.
خطوات
01 ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل العصاج: ضيفى البصل المفري للحم في إناء ويرفع على النار الهادئة حتى يتشرب اللحم السائل مع تقليبه بين وقت وآخر، وضيفى إليه قليل من الماء حتى يتم نضجه.
02 ضيفى السمن والتوابل وقلبى الخليط حتى يحمر خفيفا
03 ضيفى عادة للعصاج المستعمل في الحشو عصير طماطم (1/4 كوب عصير)، واتركى على نار هادئة حتى يتشرب العصير واستعملى بعد أن يهدأ.
04 طريقة الحشو: اغسلى القرع، و قشيرى القشرة الخارجية برفق، ويتم التخلص من لبه باستخدام مقوار رفيع، وبعده يتم غسله مرة أخرى ويصفى من الماء، وتبلى بخليط من الملح والفلفل
05 احشى ط§ظ„ظ‚ط±ط¹ بالخلطة مع ترك حوالي 2 سم بدون حشو.
06 رصى القرع في قدر عميق، وضيفى إليه السائل (المرق) ويسوى على نار هادئة.
07 قطعى القرع نصفين بالطول، وانزعى اللب من النصف المقطوع ورشى بالملح ثم احشى بالعصاج، رصى في صينية واطهى في الفرن.
ينقل للقسم المناسب
