مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
150 مل زيت زيتون
بصلتان مقطعتان جيدا
فصا ثوم مقطعان جيدا
ملعقتان صغيرتان ملح
200 جم بطاطس مقطعة لمكعبات
كجم بروكلي مقطع، مشذب وأزهاره مقطعة
نصف كوب (125 مل) كريمة سائلة
فلفل أسود مطحون، للتذوق
نصف كوب بقدونس مقطع
18 حبة محار
بقدونس مقطع للتقديم
خطوات
01 سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة أقل من المتوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والملح، واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق تقريبا مع التقليب من وقت لآخر.
02 أضيفي البطاطس و5 أكواب ماء، وعندما يغلي المزيج، أضيفي ط§ظ„ط¨ط±ظˆظƒظ„ظٹ واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يطرى البروكلي.
03 اتركي المزيج جانبا حتى يبرد قليلا، ثم اخفقيه على دفعات في محضر الطعام حتى ينعم.
04 أعيدي الحساء إلى الوعاء، ثم أضيفي الكريمة والفلفل وقلبي.
05 اخفقي البقدونس مع 100 مل من زيت الزيتون المتبقي في محضر الطعام حتى يصير ناعما، ثم صفيه بمصفاة دقيقة.
06 سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة، ثم اقلي فيها المحار لمدة 30 ثانية لكل جانب أو حتى يطرى.
07 أعيدي تسخين الحساء على درجة حرارة متوسطة، ثم قدميه مزينا ط¨ط§ظ„ظ…طط§ط± وقطع البقدونس، وانثري فوقه مزيج البقدونس بزيت الزيتون.
