الوسم: المحار

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1 كوب أو 250 مل من الماء

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا قليلة الملح

1 ملعقة طعام من صلصة الفلفل التايلندي الحلو

1 ملعقة طعام من صلصة ط§ظ„ظ…ط­ط§ط±

2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة

الدجاج والخضار:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم? المقطعة إلى شرائح رفيعة

1½ كوب أو 150 غ من الفطر المقطّع إلى شرائح

2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

2 فصوص من الثوم مسحوقان

1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر مقطّعة إلى شرائح رفيعة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطّعة إلى شرائح

150 غ من البروكولي المقطع إلى زهيرات

1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح

خطوات

01 يُمزج الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ ظˆطµظ„طµط© الصويا وصلصة الفلفل التايلندي الحلو وصلصة المحار ودقيق الذرة في وعاء صغير. تُحرّك المكوّنات جيداً لتحضير الصلصة وتُترك جانباً.

02 يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو عميقة، وتُضاف إليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والثوم وتُقلى المكوّنات سريعاً على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يتغيّر لون شرائح الدجاج.

03 تُضاف شرائح الجزر والفليفلة الحلوة الحمراء وزهيرات البروكولي (القرنبيط الأخضر).

04 يُتابع التحريك على النار لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى تصبح ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± طرية ولكن هشّة.

05 تُسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار ويُطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدّة دقيقتين أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة.

06 يُضاف البصل الأخضر وتُحرّك المكوّنات ثم تُرفع عن النار.

07 – يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ أو المعكرونة الصينية "النودلز".

المصدر موقع كيف

المقادير:

كيلو محار
قليل من الزيت
بصلة مفرومه
فص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
بهار حلو
فلفل اخضر حار
صلصة المحار
صلصة الطماطم
بعض من قطرات ليمون
كوب ماء
كزبره

الطريقة:

– اغسلي ط§ظ„ظ…ط­ط§ط± جيدا و ضعيه بماء يغلي , بعد ذلك افتحي كل محاره و خذي منها اللب ( سنستخدم اللب فقط ) .
– اغلي لب المحار بالماء المملح .
– قلبي البصل بالقليل من الزيت , اضيفي لب المحار و قلبي , اضيفي الثوم و الفلفل الحار و البهارات و الملح و قلبي الكل جيداً .
– اضيفي الكزبره و صلصة المحار و صلصة الطماطم و الليمون و قلبي جيدا .
– أخيراً اضيفي الماء و ضعي القدر على نار هادئه لمدة 10 دقائق تقريباً , قدمي الطبق ساخناً مع الخبز او الارز المفلفل الابيض .

تسلم ايدكــ

صورة الطبق:

المقادير:
٣ كوب دقيق
٣ م-ص حليب بودرة
٢ م-ص زيت
١ م-ص خميرة فورية
١ م-ص سكر
١ كوب ماء دافئ

الطريقة:
طريقه عمل ظپط·ط§ط¦ط± ط§ظ„ظ…ط­ط§ط± – جيب التاجر
يتم عجن المقادير سويا
ثم تترك عجينة فطائر المحار حتى تتخمر
ثم تفرد العجينة بالنشابه علي سطح مرشوش بالدقيق
ثم تقطع عجينة فطائر المحار الي دوائر صغيرة
و تحشي عجينة الفطائر بالمحار و تغلق جيدا
ثم تقلى في زيت ساخن و تترك حتي تتحمر و تنتضج
و تقدم فطائر المحار – جيب ط§ظ„طھط§ط¬ط± الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

150 مل زيت زيتون

بصلتان مقطعتان جيدا

فصا ثوم مقطعان جيدا

ملعقتان صغيرتان ملح

200 جم بطاطس مقطعة لمكعبات

كجم بروكلي مقطع، مشذب وأزهاره مقطعة

نصف كوب (125 مل) كريمة سائلة

فلفل أسود مطحون، للتذوق

نصف كوب بقدونس مقطع

18 حبة محار

بقدونس مقطع للتقديم

خطوات

01 سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة أقل من المتوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والملح، واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق تقريبا مع التقليب من وقت لآخر.

02 أضيفي البطاطس و5 أكواب ماء، وعندما يغلي المزيج، أضيفي ط§ظ„ط¨ط±ظˆظƒظ„ظٹ واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يطرى البروكلي.

03 اتركي المزيج جانبا حتى يبرد قليلا، ثم اخفقيه على دفعات في محضر الطعام حتى ينعم.

04 أعيدي الحساء إلى الوعاء، ثم أضيفي الكريمة والفلفل وقلبي.

05 اخفقي البقدونس مع 100 مل من زيت الزيتون المتبقي في محضر الطعام حتى يصير ناعما، ثم صفيه بمصفاة دقيقة.

06 سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة، ثم اقلي فيها المحار لمدة 30 ثانية لكل جانب أو حتى يطرى.

07 أعيدي تسخين الحساء على درجة حرارة متوسطة، ثم قدميه مزينا ط¨ط§ظ„ظ…ط­ط§ط± وقطع البقدونس، وانثري فوقه مزيج البقدونس بزيت الزيتون.

المكوّنات

مكونات الصلصة:
3 أكواب أو 750 مل من الماء
5 ملاعق طعام من طµظ„طµط© المحار
3 فصوص من الثوم. المسحوق
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
2 ملاعق صغيرة من السكر
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
مكونات القلي:
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
650 غ من لحم البقر. المُقطّع إلى شرائح
2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الجزر. مقطّعتان إلى شرائح
1 كوب أو 150 غ من القرنبيط. المقطّع إلى زهيرات صغيرة
1 كوب أو 80 غ من البازيلا الخضراء الصينية. المقلمة من الطرفين
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مقطّعة إلى مكعبات
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
120 غ من الملفوف الأبيض. المقطّع إلى قطع كبيرة
طريقة التحضير

تُمزج كافّة مكونّات الصلصة في قدر. تُغلى المكونات مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصةّ، ثمّ توضع جانباً.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة وتُقلّى شرائح لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± لمدة 4 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً. تُضاف كافّة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين.
تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
يُضاف الملفوف ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة إضافية.

منورة ♥

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1 كوب أو 250 مل من الماء

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا قليلة الملح

1 ملعقة طعام من صلصة الفلفل التايلندي الحلو

1 ملعقة طعام من صلصة ط§ظ„ظ…ط­ط§ط±

2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة

الدجاج والخضار:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم? المقطعة إلى شرائح رفيعة

1½ كوب أو 150 غ من الفطر المقطّع إلى شرائح

2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

2 فصوص من الثوم مسحوقان

1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر مقطّعة إلى شرائح رفيعة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطّعة إلى شرائح

150 غ من البروكولي المقطع إلى زهيرات

1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح

خطوات

01 يُمزج الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ ظˆطµظ„طµط© الصويا وصلصة الفلفل التايلندي الحلو وصلصة المحار ودقيق الذرة في وعاء صغير. تُحرّك المكوّنات جيداً لتحضير الصلصة وتُترك جانباً.

02 يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو عميقة، وتُضاف إليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والثوم وتُقلى المكوّنات سريعاً على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يتغيّر لون شرائح الدجاج.

03 تُضاف شرائح الجزر والفليفلة الحلوة الحمراء وزهيرات البروكولي (القرنبيط الأخضر).

04 يُتابع التحريك على النار لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى تصبح ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± طرية ولكن هشّة.

05 تُسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار ويُطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدّة دقيقتين أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة.

06 يُضاف البصل الأخضر وتُحرّك المكوّنات ثم تُرفع عن النار.

07 – يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ أو المعكرونة الصينية "النودلز".

المصدر موقع كيف

المكوّنات

2 ملاعق طعام من زيت الذرة
1100 غ من فيليه لحم البقر. المقطّع إلى شرائح
1 حبة من البصل الأبيض. مقطّعة إلى ط´ط±ط§ط¦ط­ كبيرة
1 علبة أو 450 غ من عيدان الخيزران
1 فص من الثوم. مسحوق
1 سم من الزنجبيل الطازج. مطحون
3 ملاعق طعام من خل الأرز
3 ملاعق طعام من طµظ„طµط© الصويا
75 مل من صلصة المحار
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. مذوّبان في 500 مل من الماء المغلي
1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة. مذوّبة في ملعقتين صغيرتين من الماء البارد
طريقة التحضير

يُحمّى زيت الذرة في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ويُطهى اللحم على حرارة مرتفعة حتى يكتسب اللّون البني. يُرفع اللحم بعد ذلك عن النار ويوضع جانباً.
يُطهى البصل ظˆط£ط¹ظˆط§ط¯ ط§ظ„ط®ظٹط²ط±ط§ظ† في المقلاة نفسها، مع الثوم والزنجبيل، ثم يُضاف خلّ الأرز ويُقلّى المزيج لمدّة 30 ثانية. يُضاف اللحم المطهو، صلصة الصويا، صلصة المحار، وأخيراً مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ مع دقيق الذرة.
يُقلّى الخليط لمدّة دقيقتين ثم يُقدّم ساخناً مع الأرز المطهو على البخار.

صورة الطبق:

المقادير:
٣ كوب دقيق
٣ م-ص حليب بودرة
٢ م-ص زيت
١ م-ص خميرة فورية
١ م-ص سكر
١ كوب ماء دافئ

الطريقة:
طريقه عمل ظپط·ط§ط¦ط± ط§ظ„ظ…ط­ط§ط± – جيب التاجر
يتم عجن المقادير سويا
ثم تترك عجينة فطائر المحار حتى تتخمر
ثم تفرد العجينة بالنشابه علي سطح مرشوش بالدقيق
ثم تقطع عجينة فطائر المحار الي دوائر صغيرة
و تحشي عجينة الفطائر بالمحار و تغلق جيدا
ثم تقلى في زيت ساخن و تترك حتي تتحمر و تنتضج
و تقدم فطائر المحار – جيب ط§ظ„طھط§ط¬ط± الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

ماشاء الله حلوه

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

500 غرام من المكرونة الإسباجيتي

ثلث كوب من زيت الزيتون

12 حبة من ط§ظ„ظ…ط­ط§ط±

3 حبات من الطماطم

1 حبة من الفلفل الرومي الأحمر

2 ملعقة كبيرة من البقدونس

ملح

ماء

خطوات

01 يفرم الفلفل الرومي و الطماطم و الثوم و البقدونس

02 يحمر الثوم في الزيت ثم تضاف الطماطم و الفلفل الرومي ويحرك المزيج و يترك حتى يتكثف

03 تسلق حبات المحار ثم تزال الحبات الفاسدة و يصفى

04 يضاف المحار إلى الصلصة ثم يضاف الملح و البقدونس و يحرك المزيج حتى يغلي ثم يرفع من على النار

05 تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى

06 تخلط المكرونة مع الصلصة ثم توضع في صحن التقديم و تقدم ساخنة
المصدر موقع كيف

مشكورة غلاتي

شكرااااااااااااا

صححححححححححححححححة

و عافيية

شكرااااااااااااا

صائد ط§ظ„ظ…ط­ط§ط± هو طائر مائي من عائلة Haematopodidae ورتبة Charadriiformes يطلق هذا الاسم على عدة سلالات من الطيور الخائضة التي تعيش على سواحل البحار في معظم أنحاء العالم، ويكثر وجوده في قارتي أوروبا وآسيا، يقتات هذا الطائر على اللافقاريات (كالرخويات والأربيان والحشرات) وعلى الحيوانات الهلامية (مثل بلح البحر والمحار)، اكتسب هذا الطائر اسمه (صائد المحار) لاستطاعته من اقتلاع حيوانات المحار اللاصقة على الصخور وتمكنه من فتح المحارة بواسطة منقاره الصلب.

هذا الطائر له ريش أسود وأبيض وفي البعض الاخر يكون ريشه باللون الاسود فقط، فمثلا يكون لون ريش الأوراس (احد أنواع طائر طµط§ط¦ط¯ المحار) أسود من أعلى الجسم وأبيض من أسفل الجسم بينما يكون في صائد المحار الفحمي القاتم (نوع اخر من أنواع صائد المحار) لون الريش فيه أسود، يملك هذا الطائر منقار طويل أحمر اللون وساقان حمراوتان، وفي الشتاء يكتسب هذا الطائر لون أبيض على حلقه.

تضع أنثى هذه الطيور في موسم التزاوج بين بيضتين إلى أربع بيضات مبقعة ومرقطة ذات لون رملي ينسجم مع الحصى الذي يوضع البيض فيه، يحضن الأبوان البيض في هذه الفترة ما بين 24 و 27 يوم وبعد اليوم 34 (اي بعد عشرة ايام من فقسها) تصبح الفراخ قادرة على الاعتناء بنفسها.

يســـــــــــــلمؤٍ عزٍيـزٍتيٍ

يسلموووو