الوسم: البقر

المكوّنات

مزيج الفاهيتا:
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
500 غ من فيليه لحم البقر. المقطّع إلى شرائح رفيعة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مقطّعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء. مقطّعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مقطّعة إلى شرائح
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي. مذوّبان في 60 مل أو ¼ كوب من الماء الساخن
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
½ ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
مكونات أخرى:
1 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو. ناضجة ومهروسة
½ ملعقة صغيرة من الثوم. المسحوق
¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ كوب أو 100 غ من اللبنة
10 أرغفة من خبز التورتيلا
1½ كوب أو 100 غ من الخسّ الأخضر. تفصل أوراق الخس وتفرم فرمًا ناعمًا
طريقة التحضير

يُُسخَّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُضاف شرائح لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± وتُطهى إلى أن تصبح بنية اللون وناضجة. يُضاف البصل والفليفلة الخضراء والحمراء. يُحَرَّك المزيج لمدة 3 دقائق ومن ثم يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي المذوّبان والتوابل. ويوضَع المزيج على نار خفيفة 3 دقائق إضافية أو حتى يصبح جافًا تقريبًا مع قليل من الرطوبة.
تُجمَع الأفوكادو المهروسة والثوم والكمّون واللبنة في وعاء صغير (يُضاف الملح بحسب المذاق). تُمرغ ملعقة من مزيج الأفوكادو على خبز التورتيلا الساخن، ويُضاف بعض الخسّ وبعض من مزيج الفاهيتا ط¨ظ„ط­ظ… البقر. تُلَفّ أرغفة التورتيلا بما فيها وتُقَدَّم.

تحسس ط­ظ„ظٹط¨ ط§ظ„ط¨ظ‚ط± ما هو طھط­ط³ط³ حليب البقر و كيف يتم طھط´ط®ظٹطµ تحسس حليب البقر ما هو علاج

الحليب أحد أهم أنواع الأغذية للطفل يوفّر له أبرز الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها. يعاني عدد كبير من الأطفال من حساسية تجاه حليب البقر. لذا، من المهم إرضاع الطفل خلال الأشهر الستة الأولى من حياته من دون تعريضه للحليب الإصطناعي. لكن في بعض الأحيان، تضطر الأم لإعطاء الحليب الإصطناعي مما يسبّب ردة فعل سلبية عند الطفل.

ما هو تحسس حليب البقر؟
تصيب الحساسية على حليب البقر الأطفال منذ الولادة حتى سن الثالثة. يعتبر الجهاز المناعي المسؤول الأول عن هذه الحساسية التي تعود إلى تحسّس تجاه أحد أنواع البروتين الموجود في حليب البقر. بروتينات حليب البقر التي تثير التحسس هي الكازيين أو المصالة. تظهر أعراض الحساسية مباشرة أو بعد ساعات على شرب الحليب البقر أو أحد مشتقاته. تتمثل هذه الأعراض في الغثيان، والتقيؤ، والإسهال الحاد، والأكزيما، والربو والتهابات حادة في الأذن.

كيف يتم التشخيص؟
إذا لاحظتِ أنّ طفلك يعاني من أعراض غريبة خلال تناوله للحليب، خذيه فوراً إلى طبيبه الخاص. يقوم الطبيب بتقييم حالات طفلك بالتفصيل. كما يطلب منك إجراء بعض الفحوص المخبرية والجلدية له. بالإضافة الى ذلك، سيمنعك من إعطاء طفلك حليب البقر ومشتقاته من أجل ملاحظة الفرق.

ما هو الحلّ؟
الحلّ الأفضل هو إبعاد الطفل عن حليب البقر ومشتقاته كاللبنة، والجبنة، واللبن، والكريما الطازجة والأطعمة المصنعة من الحليب. من جهة أخرى، اعطي طفلك منتجاً يحتوي في تركيبته على أحماض أمينية حرة تعوّضه ما يحتاجه من مغذيات أساسية. كما يمكنك تحضير الخضار، واللحم، الفواكه والبطاطا المهروسة لطفلك بعد شهره السادس لتعويض كمية الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها من أجل نموّه.

جزاك الله خيرا

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

750 غ من لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± المفروم

1 حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة فرماً ناعما

1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

2 أكواب أو 500 مل من الماء

30 حبة من قطع تاكو

1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر المفروم

2 أكواب أو 100 غ من الخسّ الأخضر المفروم

2 ملاعق طعام من عصير الحامض

2 حبات أو 500 غ من الأفوكادو الناضجة والمهروسة مع نصف كمية عصير الحامض

300 غ من اللبنة ممزوجة مع الكمية المتبقية من عصير الحامض

خطوات

01 يُسخّن الزيت في مقلاة، ويقلى اللحم والبصل حتّى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً.

02 تُضاف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي مع الفلفل الحار، الكزبرة، الكمون والماء. تُمزج المكوّنات جيداً ويُغلى المزيج.

03 ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 5 و 8 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

04 تُسخّن قطع ط§ظ„طھط§ظƒظˆ في الفرن لمدّة 3 دقائق.

05 تُسكب كمية من مزيج اللحم على قطع التاكو، يُضاف البصل الاخضر، الخسّ، الأفوكاته ط§ظ„ظ…ظ‡ط±ظˆط³ط© واللبنة على الوجه.

06 يُقدم الطبق على الفور.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
750 غ من لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± قليل الدهن. المُقطّع إلى مكعّبات
3 حبات متوسطة الحجم من البصل. مقطّعة إلى مكعّبات
1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
1 عود من عيدان القرفة
1 حبة كبيرة الحجم من الطماطم. مقطّعة إلى مكعّبات
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
1 من وَرق الغار
1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء. أو الحمراء المقطّعة إلى مكعّبات
2 حبات صغيرة الحجم من الكوسا. مُقطّعة إلى مكعّبات
2 فصوص من الثوم. مفرومان
1 كوب أو 150 غ من اليقطين. المُقشّر والمقطّع إلى مكعّبات
1 حبة من البطاطا. مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعّبات
3 من الهال الأخضر
2 مكعبات من مرقة البقر ماجي
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر كبير. تُضاف اللحمة وتُقلّى حتى تكتسب لوناً بنيّاً ذهبيّاً.
يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثمّ يُضاف الدقيق وتُمزج المكوّنات جيّداً. يُضاف الماء، وعود القرفة، والطماطم، ومعجون الطماطم، وورقة الغار ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
تُضاف الفليفلة الحلوة، والكوسا، والثوم، واليقطين، والبطاطا، والهال، ومكعّبا مرقة البقر ماجي والفلفل الأسود، وتُطهى المكوّنات لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى ينضج اللحم والخضار.

تحذيرات من ظ„ط­ظˆظ… ط§ظ„ط¨ظ‚ط± ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…ط© ط§ظ„ظ…ط³طھظˆط±ط¯ط© المجمدة

د. شريفة محمد العبودي
****
يتداول الإعلام في الغرب مؤخراً مصطلحا يتعلق بمادة غذائية هي ما أصبح يُطلق عليه: Pink slime (بينك سلايم، أي اللزج الوردي). وهذه المادة مكونة من جميع ما يتبقى من هياكل البقر من أنسجة ضامّة وقصاصات بعد استخلاص كل اللحم منها وطحنها وتعقيمها بهيدروكسيد الأمونيوم ثم تشكيلها على هيئة أقراص لحم البرجر أو إدخالها في التصنيع الغذائي. وهذه المادة الورديّة التي تشبه اللحوم في لونها ورائحتها مادة معروفة تنتجها شركة Beef Products Incorporated (BPI) تحت أنظار المسؤولين عن الغذاء في الولايات المتحدة الأمريكية. وحسب القانون فيها يمكن أن تحل هذه المادة محل 15% من أي لحم بقري مفروم في أي منتج غذائي. وهي تستخدم للتقليل من تكلفة الأطعمة المصنعة التي تحتوي على لحوم. وطريقة إنتاج البينك سلايم تتم كالتالي: جمع البقايا من أنسجة ضامة تشمل كل شيء من الشحوم وحتى أمعاء البقر وتسخينها بدرجات حرارة منخفضة نسبياً حتى تنفصل الدهون عن الأنسجة، ثم تعريضها للطرد المركزي لإزالة المزيد من الدهون منها، ثم يضخ المزيج الناتج عبر أنابيب يتعرض خلال مروره فيها إلى الرش بمادة الأمونيا لقتل البكتريا. وبعدها يعلّب المزيج في قوالب ويجمّد ويُرسل إلى محلات البقالة الكبرى لبيعه على أنه لحم مفروم، أو إلى المصنعين ليستخدموه بديلا لبعض أو كل اللحم المفروم في منتجاتهم.

ولكن هذه المادة تثير الكثير من الجدل الذي ظهر إلى العلن في تقرير نشرته جريدة النيويورك تايمز عدد 31 ديسمبر عام 2024م. وعاود الظهور عام 2024م على موقع Daily.com يوم 5 مارس، ومن خلال أي بي سي نيوز يوم 7 مارس، وتحدث عنه الطاهي المعروف جيمي أوليفر. والجدل يدور حول ما ذكره عالمان في الأحياء الدقيقة هما كارل كستر وجيرالد زيرنستين أن "البينك سلايم" مادة خطرة لأن أغلبها يأتي من أجزاء البقر التي يزيد احتمال تعرضها لبكتريا شرسة مثل الآي كولي والسالمونيلا، وهذا هو سبب معالجة المادة بالأمونيا لقتل كل تلك البكتريا. والمشكلة، حسب التقارير، أن المعالجة لا تقضي على كل البكتريا، ولذا فهي ناقصة الفعالية.

وما يزيد من تفاقم المشكلة هو أن USDA لا تخضع منتج Beef Products Incorporated للفحوصات الروتينية لاعتقادهم أن الأمونيا تقتل كل البكتريا. أما من الناحية التغذوية فقد ذكرت مجلة ديلي أن تناول الأنسجة الضامة لا يعدّ مساوياً لتناول اللحم العادي، فالأنسجة الضامّة ليست لحماً. وهناك أيضا جدل حول مادّة الأمونيا فهي عامل معالجة وليست عنصرا غذائياً، ولذا لا تدخل ضمن معلومات التغذية على حاويات الأطعمة. وهذا يعني عدم إمكانية معرفة وجود مادة الأمونيا (التي تبقى أجزاء منها في الأطعمة بعد المعالجة) في أي طعام أو مادة غذائية مصنعة. ومن المعروف أيضاً أن الأمونيا مادة سامة يمكن أن تتحول إلى نيترات الأمونيوم المستخدمة في المخصبات ومواد التنظيف! والغرض من كل هذه المعلومات هو توخي الحذر من اللحوم المفرومة المستوردة مجمدة، حيث يذكر العالِم زيرنستين أن 70% منها يحتوي على المنتج المثير للجدل: البينك سلايم. والأسلم هو شراء اللحم الطازج من بائع موثوق به، ثم فرمه.

عدد التعليقات : 0

لا يوجد تعليقات

يعطيك آلعافيةه يـ آلغلآ

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل. مفرومتان فرماً ناعماً
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
¾ ملعقة طعام من الكزبرة المطحونة
¾ ملعقة طعام من الكركم المطحون
1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 حبات صغيرة الحجم من الفلفل الحار. المنزوع البذور والمفروم
750 غ من لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± قليل الدهن. المقطّع إلى مكعّبات
4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم. المقشّرة والمقطعة إلى مكعّبات
3½ أكواب أو 875 مل من الماء
4 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
طريقة التحضير

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يشقر.
يُضاف الثوم، والزنجبيل، والكزبرة، والكركم، والكمون، والفلفل الأخضر الحار. تُطهى المكونات لمدة دقيقة واحدة.
تُضاف مكعّبات اللحم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم تُضاف الطماطم وتُطهى لمدّة 5 دقائق.
يمزج الماء وحليب جوز الهند ماجي ويضاف المزيج إلى المقلاة.يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
يُقدّم الطبق مع الأرزّ المطبوخ.

منورة نجمة

المكوّنات

¼ كوب أو 40 غ من حبوب الشعير المقشرة

200 غ من لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± قليل الدهن. المقطع إلى مكعبات صغيرة

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من الجزر. مقطّعة إلى مكعّبات

1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل. مفرومة

1 مغلف من ط´ظˆط±ط¨ط© 11 صنف خضار ماجي

2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم للتزيين

طريقة التحضير

تُضاف حبوب الشعير ومكعّبات لحم البقر إلى قدر كبيرة. يُضاف الماء ويُغلى المزيج. تُغطّى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

تُضاف سائر المكوّنات وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية.

تُزيّن الشوربة بالبقدونس المفروم وتُقدّم.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم وش أخبارك يا الغالين

بصراااحة أنا عضوة جديدة

وحابة اسئلكم سؤال وياري تجاوبوني بسرعة

تعرفون خرز البقر

هذا يا حبايبي زي العسل ياخذ مع الحليب على الريق

لانو اللي يستخدمه يطوله عشان انا ابغى استخدمه

لانو وحدة من صحباتي بنت اختها استخدمتها لمدة شهرين وطالت تقريبا

163 او اكثر بس خلال شهرين ونتيجه واضحة وبنت اختها استخدمته وهيه في ثالث ثانوي

والحين ما شاء الله تبارك الله في الجامعه في السنه الثالثة

تكفوووووووووووووون ردو له اضرار ولا لا

بليزززززززززززززززز ردو لانو زواج اختي أنشاء الله في الاجازة

الله يوفقكم

تقبلو مروري

وأعذروني على الاطاله

اختكم

عرووووووووووووووووووووووب

:w27: :w27: :w27: :w27:

يا بنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااات

تكفوووووووووووووووووووووووووووووووون ردووووووووووووووو عليه

بليز الله يدخلكم الفردوس الاعلى يارب

ويحقق لكم امنياتكم يا رب

ويرزقكم الزوج الصالح يا رحمن يارحيم

((مربة خرز البقر )) دى خلطة طبيعية مكونة من :-

– بنسبة 60% عسل وباقى المكونات تمثل 40% من :-
– غذاء ملكات النحل
– أعشاب طبيعية
– فراكتوز
– بكتين
– بذور الخس
– بطاطا
– كراوية
– ريحان
– لوز
– حلبة

طريقة الاستخدام سهلة جدا ً :-
– نقلب بالمعلقة محتويات البرطمان حيدا ً .
– توضع ملعقة كبيرة ((مربة خرز البقر )) على كوب لبن دافئ ثلاث مرات يوميا ً.
– من أجل نتيجة مرجوة يجب استخدام من 2 إلى 3 علب .

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ررررررررررررررررررررررررررررة

تسلمين يا قلبي

الله يوفقك ويرزقك الزوج الصالح اذا كنت مو متزوجه يارب

ويدخلك الفردوس الاعلى

طيب يا قلبي ينفع وحدة تستخدمه وعمرها 22 ولا ما ينفع

بيلززز ردي علية

بصى يت قمر انتى فاهمه غلط خرز البقى مش لزياده الطول ده لزياده الوزن انا عارفه ومجرباه وبتحطيه على لبن 3 مرات فى اليوم بس للاسف هو برضو مش بيزيد الوزن

المقادير
كوب من جوز الهند الطازج المبشور
500 غ صلصة بندورة
2 ملعقة زنجبيل مبشور
2 ملعقة من عصير التمر الهندي المركز
ربع كوب زيت نباتي
2 حبة بصل مقطعة جوانح
5 أسنان ثوم مهروس
ملعقة من كل من (كمون – كركم – كزبرة – بابريكا )
2 ملعقة من الكاري
نص كوب ماء
نص كغ من مكعبات اللحم الطرية

الصنع
يمزج جوز الهند بالبندورة والزنجبيل والبندورة والتمر الهندي أو يوضع في الخلاط حتى يصبح بوريه
يسخن الزيت ويطهى البصل والثوم حتى الاحمرار قليلا ثم نضيف التوابل ونحرك قليلا لحين الحصول على الرائحة الزكية
نضيف اللحم ونقلي لمدة خمس دقائق حتى الحصول على نصف أستواء
بعد ذلك نضيف الماء وخليط جوز الهند والبندورة وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج
عند الاستواء تسب وتزين بجوز الهند المبروش على الوجه

مشكووووره يعطيك العافيه إن شاء الله أجربه

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
700 غ من لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± قليل الدهن. المقطّع إلى قطع ط³طھظٹظƒ صغيرة
1 حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة من السكر
2 أكواب أو 200 غ من الفطر. المقطّع إلى شرائح
2½ ملاعق طعام من الدقيق العادي
2¼ أكواب أو 570 مل من الماء
رشة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح اللحم وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي. تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
يُضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني. ثم يُضاف ط§ظ„ظپط·ط± والدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً.
يُضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والأوريغانو والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُقدَّم الطبق.