مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة مقطعة جيدا
3 فصوص ثوم مقطعة لشرائح
عود كرفس مقطع
جزرة مقطعة
ملعقة صغيرة زعتر
نصف كوب (105 جم) شعير
كوبا (500 مل) مرق خضراوات
4 أكواب (لتر) ماء
عبوتا (العبوة 400 جم) فاصوليا مشكلة، تشطف وتصفى
عبوة (400 جم) طماطم مقطعة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
نصف كوب أوراق بقدونس مقطعة، للتزيين
خطوات
01 سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة منخفضة، ثم أضيفي البصل والثوم والكرفس والجزر والزعتر واتركي المزيج على النار – مع التقليب من وقت لآخر – لمدة 8 دقائق تقريبا أو حتى يذبل البصل.
02 أضيفي الشعير وقلبي حتى الامتزاج، ثم أضيفي المرق والماء، واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
03 اخفضي درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة، واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى يقترب الشعير من النضج.
04 قلبي ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ المشكلة والطماطم والملح والفلفل مع الحساء، واتركيه على النار لمدة ربع ساعة إضافية أو حتى ينضج الشعير تماما.
05 ضعي طط³ط§ط، الفاصوليا ط¨ط§ظ„ط´ط¹ظٹط± في أطباق، وقدميه ساخنا ومزينا بالبقدونس المقطع.
