المقادير:
1/2 لتر ماء
1/2 كيلو سكر
150جم عسل جلوكوز
75 جم نشا تذوي في 100 جم ماء
50جم جلاتين بودر مذوب في ماء دافي علي النار
ملعقة صغير ملح ليمون
5 جم فانليا أو روح الورد أو ماء زهر
لون أحمر
الطريقة:
لعمل ط§ظ„ط¯ظˆظ…ظٹط© ط§ظ„طظ…ط±ط§ط، ط¨ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظ‚ نذوب الماء مع السكر علي النار و بعدين او ما يغلو نضيف عسل الجلوكوز و نقلب لعد لما يعملوا عرق أبيض مش غامق عشان ما يكونش غامق تم نضيف النشا المذوبة مع الماءثم الجلاتين علي خليط السكرو الماء و العسل مع استمرار التقليب بضرب سالك او كهرباء وهيا علي النار و دا ممكن يستمر 1/2 ساعة الشيف قال موضوع التقليب دا مهم
لما يتخن معانا نضيف ملح اليمون و ماء الورد و لون الأحمر
المهم نعرف ان الدومية استويت لمي نلاقي العجينة بتعتة بدأت تلم و تسيب الحله زي عجينة بلح الشام كد ا
و نكون محضرين صنية مدهونة زيت خفيف تضيف مكسرات (بندق أو سوداني أو فسدق) اثناء الصب
نترك الدومية الحمراء بالبندق تبر د و تقطع
وتقدم الدومية الحمراء بالبندق وبالهنا والشفا
يسسسسسسسسسسلموٍ
اسعدني مروركم
مين تعرف طريقه لبسبوسه اليمنه الباعه المتجولين في جده ومن سؤالي لبعض اليمنه قالوا ان اسمها شله اوجنجلان —-رجاءخاص ألي تعرف طريقتها تكتبها في اضافه رد لاني متابعه للمنتدى وماخليت كتاب ولامنتدى ادور طريقتها مالقيتها
مشكووووووووووورة
يسلموووووو
يعطيك العافية
